À partir d'aujourd'hui, The Fresh Market, Inc. offre trois variétés de raisins de cuve pour une durée extrêmement limitée : Carignan biologique, Colombard français et Grenache. Bien qu'ils soient généralement cultivés dans les régions d'Europe pour être utilisés dans le vin, ces raisins biologiques sont cultivés en petits lots en Californie, où le climat aride est comparable à celui des vignobles outre-mer. Ils entrent généralement dans la composition de vins utilisés dans de délicieux mélanges et apportent des notes aromatiques intéressantes lorsqu'ils sont mélangés à d'autres cépages.
Les raisins peuvent être consommés en jus, associés à des plateaux de charcuterie et de fromage, ou consommés seuls et simplement appréciés pour les saveurs propres à chaque raisin. The Fresh Market prévoit que les raisins seront épuisés d'ici la mi-septembre ou la fin septembre.
Raisins Carignan biologiques
Le carignan est une variété de raisin de cuve à peau noire, probablement originaire d'Aragon, dans le nord de l'Espagne. On retrouve cette variété dans les vins de la côte méditerranéenne, notamment dans le nord-est de l'Espagne et dans la région Languedoc-Roussillon en France.
Notes de saveur : Saveurs légères et douces de fruits rouges, de canneberge et de framboise. Un fromage recommandé pour accompagner ce raisin serait n'importe lequel de nos cheddars Beehive.
Raisins Colombard français biologiques
Le raisin Colombard français est né à partir des raisins Chenin Blanc et Gouais Blanc. Le raisin Colombard est l'un des raisins blancs autorisés dans les variétés de vin de Bordeaux.
Notes de saveur : Saveurs fraîches et florales avec une acidité vive et des notes de goyave. Nous vous recommandons toutes nos gammes de fromages de chèvre, frais ou affinés.
Raisin Grenache biologique
Le raisin Grenache est probablement originaire d'Aragon, dans le nord de l'Espagne, et est l'un des raisins les plus populaires dans la production de vin.
Profil de saveur : Saveurs épicées de baies rouges, framboises et fraises, avec de subtiles notes de poivre blanc. Recommandé avec le Gouda Marieke Honey Clover ou un bon Gruyère.
Pour plus d'informations :
Patrice Molnar
The Fresh Market, Inc.
PatriceMolnar@thefreshmarket.net