Projet d'une entreprise de réfrigération néerlandaise

Un concept unique : En Australie, les mûrisseurs indépendants peuvent louer des cellules de maturation

L'entreprise de réfrigération néerlandaise, De Laat Koudetechniek, a réalisé un projet à Montague, en Australie. « Cette installation de mûrissage australienne est unique en ce sens que les mûrisseurs indépendants peuvent louer des cellules de maturation. Ils font mûrir des bananes ou des avocats », explique Adriann van Beek.

« Différentes personnes utilisent ces cellules de maturation pour différents produits. Il est donc crucial de permettre à ces cellules d'être contrôlées individuellement et à distance. Chaque mûrisseur peut contrôler la température, le flux d'air et l'humidité d'une pièce sans avoir connaissance des activités des autres mûrisseurs. »

Chaque cycle de maturation est conclu par un protocole de maturation de l'acheteur. Le système le génère automatiquement, en précisant comment et à quelles températures les produits ont mûri. Toutes les cellules de mûrissage utilisent des réfrigérants naturels.

« Montague a choisi De Laat Koudetechniek parce que les systèmes de mûrissage australiens sont beaucoup plus gourmands en énergie que les nôtres. Malgré les défis logistiques, nous avons réussi à préparer les chambres de maturation dans notre entrepôt, puis à les assembler en Australie. Cela nous a permis de réaliser ce projet à l'autre bout du monde », conclut Adriaan.

Pour en savoir plus :
Adriaan van Beek
De Laat Koudetechniek
1a, Wordragensestraat
5324 JL, Ammerzoden, NL
Tél. : +31 (0) 735 990 123
adriaan@delaat.nl  
www.delaat.nl 


Date de publication:



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