Betterave : intérêt croissant pour les produits prêts à consommer

La société Zanarini a développé une excellente activité de distribution de betterave brut, au service des principales industries italiennes. « Mais depuis quelques années, nous avons également commencé à servir des entreprises européennes qui nous demandent systématiquement des calendriers d'approvisionnement en matières premières », explique Matteo Zanarini, propriétaire de Zanarini Agromarketing and Consulting. « La réponse à une demande en constante augmentation passe par une collaboration consolidée avec le réseau de fournisseurs que nous représentons. »

Selon les données d'Eurostat, actuellement le premier producteur européen de betterave est la Pologne, avec 239 00 tonnes de production récoltée en 2021, suivie de la France, qui a augmenté sa production de plus de 40 000 tonnes pour atteindre 177 320 tonnes de production récoltée en 2021. Ci-dessous les chiffres de la production européenne.

Récolte de betteraves rouges (en 1 000 tonnes)

Données Eurostat du 20/09/22 par Zanarini srl

En Italie, au cours des trois dernières années (2019-2020-2021), les rendements ont connu une baisse progressive d'environ 20 %. « Cette tendance est confirmée par nos partenaires. Nous présumons qu'une nouvelle contraction des cultures de betteraves rouges italiennes pourrait également se produire cette année, car le manque de pluie semble avoir eu un effet négatif sur la croissance », a ajouté Zanarini.

Consommation et distribution
Quant à l'origine du produit sur le marché de l'UE, il semble que la majeure partie soit d'origine européenne. Selon Farmers Weekly (13/04/22), après le Brexit, les acheteurs européens auraient réduit de manière drastique l'achat de matières premières britanniques au profit de produits provenant de l'UE. De grandes quantités de betteraves rouges britanniques sont donc restées invendues.

« Nous avons assisté à une augmentation progressive de la demande de l'industrie de transformation pour les betteraves rouges originaires de l'UE. Cela a été particulièrement sensible au cours de la période 2020/21. Par conséquent, nous élaborons désormais des plans de culture pour répondre aux besoins de nos clients à tout moment de l'année », a expliqué Zanarini.

L'augmentation de la demande de betteraves va de pair avec l'intérêt accru des consommateurs pour les produits prêts à consommer. Selon les données du cabinet d'études de marché Nielsen, les ventes de ce segment de produits ont connu une augmentation de 6,1 % au premier semestre 2022 par rapport au premier semestre 2021 (7,5 millions de tonnes contre 7 millions de tonnes).

Par ailleurs, malgré l'inflation, la consommation de plats cuisinés à base de plantes a augmenté de 58,3 % au premier semestre 2022 par rapport à il y a quatre ans, selon les chiffres du rapport Coop 2022 sur la consommation italienne.

Matteo Zanarini

« Nous avions déjà prévu une expansion des superficies l'année dernière, en supposant une augmentation probable du marché des produits de base. Actuellement, cette augmentation semble être compensée par le retard des rendements, mais nous assurons à tous nos clients qu'ils peuvent compter sur les quantités de la saison dernière », a conclu le responsable.

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