La demande de kaki à chair ferme est vive et les prix semblent plutôt satisfaisants pour les producteurs italiens. Un mois après le début de la saison, Antonio Savoia, un producteur de Montalbano Jonico (Matera) qui possède 12 hectares de kaki Rojo Brillante, fait le point sur la situation.
Antonio Savoia
« Je cultive cette variété de kaki depuis 8 ans. J'ai été parmi les premiers à la planter en Basilicate et elle a suscité beaucoup d'intérêt, d'autant plus que ses fruits sont pratiques à manger, attrayants et savoureux. J'ai cru en son potentiel dès le début ».
Cette année semble être une bonne année en ce qui concerne la qualité, la demande et les cotations, qui sont 15 % plus élevées que l'année dernière. « Si les choses se poursuivent ainsi au cours des 4 à 6 prochaines semaines, je pense que la saison sera plus que positive. »
D'origine espagnole, le Rojo Brillante se caractérise par une couleur orange profonde et uniforme, une chair ferme et croquante sans pépins et une durée de conservation de plus de 10 jours.
Les ouvriers s'affairent aux opérations de récolte
C'est la météo qui a posé quelques problèmes aux producteurs. « Le gel du printemps a réduit les rendements d'environ 30 %, puis la grêle du mois d'août a compromis une bonne partie de mes vergers non couverts (environ 6 hectares), réduisant encore les disponibilités. La mouche méditerranéenne des fruits a également frappé, que nous avons contenue avec des traitements spécifiques. »
Phase de récolte
« L'automne est beaucoup plus chaud que d'habitude, avec des températures supérieures à la moyenne saisonnière. Cela signifie que les plantes et les fruits continuent de croître mais, bien que cela puisse sembler une chose positive, cela peut poser des problèmes lorsque le produit doit être mis sur le marché, car les grades idéaux pour les kakis Rojo Brillante sont de 240-280 g alors que, cette année, de nombreux fruits ont atteint 550-600 g. »