La douceur du Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP est venue s'associer à l'authenticité de l'huile d'olive extra vierge biologique obtenue par le cultivar local Ottobrantica, qui a été employée à la place du beurre pour conférer à la pâte encore plus de douceur et d'arômes.
« C'est une nouvelle expérience gustative que nous avons voulu promouvoir en revisitant la recette traditionnelle du Panettone, le pain sucré typique de Noël en lui apportant une valeur ajoutée : l'identité des productions calabraises », rapporte Giuseppe Laria, président du Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, exprimant sa satisfaction devant le succès obtenu par cette expérience gastronomique qui vise également à promouvoir la consommation de produits régionaux.
Le panettone La Tropea Experience a récemment été présenté à Tropea dans le cadre de l'illumination du village de Noël, en présence du maire Giovanni Macrì.
« Le panettone se décline désormais en multiples versions (sucrées, salées, suivant des recettes traditionnelles ou gastronomiques) tandis que les oignons rouges de Tropea s'imposent comme un ingrédient essentiel du régime méditerranéen, capable d'exporter l'identité calabraise au-delà de la frontière régionale », ajoute Daniele Cipollina (sur la photo), directeur marketing du Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.
Le panettone a été préparé avec du Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP et de l'huile d'olive extra vierge biologique de l'Azienda Agricola Frantoio Badia à Limbadi (Vibo Valentia). Il pesait 5 kg et a été servi lors d'une conférence animée par la présentatrice de télévision Anna Aloi.