Depuis 2011, la société Gemüse-Garten Büttelborn de Ried en Hesse cultive diverses cultures maraîchères en plein air sur une superficie d'environ 700 hectares pour la commercialisation régionale. Il faut dire que quelque deux millions de clients potentiels se trouvent « à notre porte ». « Grâce aux circuits courts de transport, nous pouvons fournir à nos clients nos produits frais sortis du champ quelques heures après la récolte », explique le directeur général, le Dr Jirko Stiller. En 2014, l'entreprise a été entièrement reprise par Behr AG, qui appartenait auparavant à Geisler. La même année, Stiller est devenu le directeur général du site de Büttelborn.
Jirko Stiller
120 hectares de poireaux
« Les poireaux sont notre produit le plus important. Ils sont cultivés sur 120 hectares. Nous avions l'habitude de planter 120 000 à 130 000 plants par hectare, mais aujourd'hui nous en plantons 200 000 dans un espace très restreint. De ce fait, nous ne proposons plus que des tiges fines, car leur vente est plus rentable », explique Stiller. Par ailleurs, il ajoute que la culture des poireaux est assez coûteuse, alors que les ventes sont relativement faibles. Une infestation multiple de thrips a également provoqué quelques ratés.
Stiller ajoute qu'à un certain moment, il a aussi été difficile de garder les employés, les personnes choisissant de se déplacer dans le secteur. Sur le site de Klein-Gerau, outre un atelier, une usine de transformation et un nouveau complexe de logements pour les travailleurs saisonniers, il a fallu construire des murs insonorisés pour un grand hangar, étant donné que l'usine est située au milieu d'une zone résidentielle.
Les poireaux sont cultivés sur environ 120 hectares. Jusqu'à 500 000 tiges par semaine sont commercialisées
Des cultures de légumes variées
20 produits sont cultivés, dont la laitue, la Mini Romaine, la laitue Iceberg, le brocoli, le chou-rave, les carottes, les poireaux, les courgettes, les épinards, plusieurs variétés de courge, le chou chinois, le radicchio, le cerfeuil tubéreux, les navets, le chou de Milan, le chou pointu et le céleri. Le chou blanc, le chou rouge, le chou de Milan, les poireaux, les citrouilles, les courgettes, le céleri vivace et le céleri-rave sont produits dans le cadre de l'agriculture conventionnée.
En 2022, Gemüse-Bau Büttelborn a également commencé à produire des produits biologiques sur 30 hectares : la laitue Mini Romaine, la laitue Iceberg, les courgettes et les épinards. En 2023, l'entreprise prévoit de passer à 65 hectares, en ajoutant des patates douces biologiques. L'exploitation biologique est gérée par le frère de Stiller et est certifiée Naturland et Bio aus Hessen. Les produits conventionnels sont commercialisés, entre autres, par le biais du projet « Gutes aus Hessen ». Stiller se réjouit du fait que la nouvelle directrice, Julia Kraushaar, s'intéresse réellement aux produits régionaux et y consacre beaucoup d'efforts.
Extension annuelle des superficies
En 2015, la superficie est passée de 260 hectares à 400 hectares, tandis que dans le même temps, un hall logistique a été ouvert à Groß-Gerau, d'une superficie de 3 000 m². En 2016, le site d'Essenheim a été ajouté, tandis que de nouveaux logements pour les travailleurs saisonniers ont été construits en 2017. Cette évolution a été suivie en 2018 par l'acquisition de terrains du domaine de Klostereck, entraînant une extension de la zone de production à 700 hectares, tandis que le hall logistique a été étendu à 6 000 m². En 2019, l'entreprise a pu étendre ses terrains à la taille actuelle de 800 hectares.
Les participants à la 57e conférence d'automne des producteurs de légumes allemands sont passés visiter l'entreprise à Büttelborn
Selon Stiller, la question de l'emballage est de plus en plus problématique : « Tout devient de plus en plus cher, y compris les matériaux d'emballage. Mais aujourd'hui, chaque client a son propre emballage avec ses propres étiquettes. » L'entreprise dispose de six camions à elle et propose également des services d'emballage en sous-traitance, ainsi que des services sur le terrain. « Nous disposons de beaucoup de machines, c'est pourquoi de nombreux agriculteurs nous demandent de réaliser des travaux sous contrat dans les champs ou des travaux d'emballage. Cela permet également de s'assurer que nos machines sont utilisées à bon escient. » 65 employés permanents travaillent pour l'entreprise, auxquels s'ajoutent jusqu'à 400 travailleurs saisonniers et employés divers. Il n'emploie actuellement qu'un seul apprenti. Cela devrait rester le cas pour l'instant, vu que les nouveaux apprentis sont difficiles à trouver.
Pour plus d'informations :
Dr Jirko Stiller
Gemüse-Garten Büttelborn GmbH
Behr AG
Weidengewann 3, 64572 Büttelborn
Hall logistique : Breslauer Straße 9, 64521 Groß-Gerau
Tél. : +49 6152 92 751 16
Fax : +49 6152 92 751 20
jstiller@buettelborn.de
https://behr-ag.com
