En tout début d'année, FreshPlaza a fait le point avec Hugo Da Mota sur la saison 2022 des courges de Pfalzmarkt für Obst und Gemüse. Il est responsable de la distribution de ce produit au sein de l'entreprise. Les produits de 'Gemüsegarten Pfalz' sont plébiscités sur le marché. Les grossistes et les clients de la grande distribution sont approvisionnés dans toute l'Allemagne.
Photo : Pfalzmarkt eG
Meilleures ventes : Hokkaido, Butternut et Halloween
« Parmi les trois meilleures ventes de produits cultivés par l'entreprise, on trouve chez 'Pfalzmarkt für Obst und Gemüse' les variétés de courges Hokkaido, Butternut et Halloween, également appelée Ghost Rider », explique Da Mota. « Notre offre comprend environ 14 variétés différentes, toutes issues de notre propre production. En 2021, Pfalzmarkt a vendu environ 4 millions de courges. En raison de l'été très chaud et sec, la récolte a été moins importante en termes de quantité. »
Comme les ventes se sont poursuivies en décembre, les chiffres ne sont pas encore définitifs, mais ils montrent les principales tendances et évolutions, selon Da Mota. « La comparaison des surfaces cultivées et des quantités vendues donne un ordre clair : Hokkaido environ 117 hectares avec 1,11 million de tonnes, Halloween environ 51 hectares avec 820.000 kilos, Butternut environ 31 hectares avec 362.000 kilos. »
Développement des variétés
Les nouveautés en matière de courges sont moultes, selon l'expert. « Pour ces nouveautés, il est toujours nécessaires qu'elles s'établissent sur le marché. Car le client préfère acheter les variétés qu'il connaît ! Mais l'évolution positive qu'a connue la courge butternut ces dernières années montre de manière exemplaire qu'une variété peut réussir à s'établir assez rapidement sur le marché. »
Du point de vue de la demande, Hokkaido et Halloween auraient été jusqu'à présent les gagnantes de l'année 2022. « Ces deux variétés sont très connues. Comme elles offrent beaucoup pour le même prix, cela répond à la demande générale des consommateurs en période de sensibilité accrue aux prix et de persistance d'une inflation élevée. »
Des coûts plus élevés de 30 à 40 % par rapport à 2021
« Ce qui rend la situation dramatique pour la plupart des 120 producteurs de Pfalzmarkt, y compris pour les autres cultures de fruits et légumes, c'est la hausse vertigineuse des coûts pour la saison en cours. En raison de la guerre et de l'inflation, ils doivent préfinancer environ 30 à 40 % de frais supplémentaires par rapport à l'année précédente pour le diesel, les engrais, les machines et l'augmentation du salaire minimum », nous informe-t-il. Pour les courges, l'entreprise n'a enregistré qu'un ajustement très modéré des prix à la production par rapport à 2021, ce qui ne suffit pas à compenser les immenses augmentations de coûts.
Une offre jusqu'à la mi-décembre
« Chez le leader du marché allemand des fruits et légumes autoproduits, la récolte des courges se déroule généralement de fin août à octobre/novembre. Comme ces cucurbites peuvent être stockées jusqu'à cinq mois, la vente peut se prolonger sans problème. En 2021, la saison des était déjà terminée début novembre. En 2022, nous avons pu livrer jusque tard ! En décembre. En 2022, la récolte des courges Hokkaido a commencé dès le mois d'août. La citrouille est un produit d'automne et d'hiver. C'est en octobre que la demande est la plus forte en raison d'Halloween. »
Du point de vue climatique, le Palatinat, qui est la plus grande région de culture de légumes en plein air d'Allemagne, profite de ces avantages liés au site : « Par rapport à d'autres régions, la récolte des légumes frais et des salades, commence traditionnellement jusqu'à quatre semaines plus tôt. Une irrigation judicieuse par des installations d'arrosage assure la disponibilité permanente de la marchandise, même en période de sécheresse, et prolonge en outre la saison d'environ trois semaines en automne. Le temps est et reste le facteur d'influence décisif dans la culture des courges, surtout en ce qui concerne leur qualité et leur conservation.
Les nouvelles variétés de courges illustrent le potentiel du marché. Leur établissement prend toutefois du temps, car le consommateur aime bien regarder, mais commence généralement par acheter les variétés connues. « C'est justement en ces temps difficiles que les consommateurs allemands se réjouissent d'avoir littéralement quelque chose de nouveau dans leur panier d'achat. C'est pourquoi nous avons assisté en 2022 à une renaissance des variétés connues et de poids plus important. »
Plus d'informations :
Pfalzmarkt für Obst und Gemüse eG
Tél. : 06231 / 408-0
info@pfalzmarkt.de
https://www.pfalzmarkt.de