La chute soudaine des températures en Espagne depuis la troisième semaine de janvier a entraîné un ralentissement significatif de la production de légumes de type brassicacées et légumes-feuilles, jusqu'à une quasi-stagnation dans les principales zones de culture comme la région de Murcia, le nord d'Almería et le sud d'Alicante.
« Les productions ont été en avance sur le calendrier en raison du temps exceptionnellement chaud en novembre et décembre. L'arrivée du froid a ralenti le développement des cultures de brocoli et de chou-fleur, des légumes à feuilles comme la laitue, les épinards, le chou, l'endive et le céleri, entre autres », explique Felipe López, directeur commercial de la coopérative murcienne Gregal.
« Il y a également eu des gelées qui ont endommagé une partie de la récolte, ayant affecté l'artichaut de manière plus importante, mais ce n'est que léger. Le vrai problème est le ralentissement des cultures », ajoute-t-il.
« Bien que la demande n'ait pas été très dynamique, l'offre s'est sensiblement raréfiée depuis une semaine et nous ne sommes pas en mesure de satisfaire toutes les commandes. En plus de réduire la production, le froid a également obligé les chaînes de supermarchés à s'adapter aux circonstances et à modifier les spécifications de taille et de poids des pièces, qui ont été réduites », explique Felipe.
La demande étant supérieure à l'offre, les prix ont augmenté et devraient poursuivre leur tendance à la hausse dans les semaines à venir. « Nous faisons ce que nous pouvons sur le terrain pour pouvoir approvisionner, mais c'est compliqué avec des températures de 0°C la nuit et entre 8 et 9°C le jour. Je prévois que le déficit de production pour les brassicacées et les légumes-feuilles pourrait s'étendre jusqu'au début, voire à la mi-mars en Europe, car le nord d'Almería, Murcia et le sud d'Alicante sont de loin les principales zones de culture pendant les mois d'hiver. »
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Felipe López
Gregal
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