Après une dernière année où il avait fallu mettre les espoirs et les nouveaux projets en attente, 2023 semble avoir commencé de bonne augure pour l'exploitation Pasquariello Giovanni di Carapelle. À partir de la fin du mois de mars, la première production commerciale d’asperges issues de l’agriculture biologique sera disponible.
« 2022 a été
une année qui a très bien commencé. A la sortie des confinements, la situation du marché a montré de grandes performances - déclare le propriétaire Giovanni Pasquariello (sur la photo). Puis est survenue la guerre russo-ukrainienne qui a de nouveau jeté tout le monde dans désespoir, en entraînant une augmentation généralisée des coûts et une forte baisse des ventes. Nous avons donc dû mettre de côté certains projets que nous étions sur le point de démarrer et que nous avons l'intention de reprendre cette année ».
Mais l'augmentation des coûts a incité l'entrepreneur à être plus prudent. « Avec les seuls coûts d'électricité qui ont été multipliés par six, nous avons réduit la production : les cultures d'été (courgettes) ont été divisées par deux, celles d'hiver (fenouil, brocoli et chou) ont chuté de 30 %. Cela nous a permis de ne pas abandonner de produit dans le domaine, de ne pas vendre à perte, mais a réduit son chiffre d'affaires de 30 % et les marges qui en découlent ».
Une des nouveautés de l'entreprise : l'asperge récoltée depuis la mi-mars a obtenu la certification bio
Asperges bio, panneaux photovoltaïques et agrandissement des structures
« Après un processus de préparation long et complexe qui a duré des années, nous avons finalement réussi à obtenir la certification Bio pour la production de nos asperges. Nous nous ouvrons donc à de nouveaux clients et à de nouveaux canaux de vente », explique Giovanni di Carapelle. « L'intention est de se convertir en bio pour d'autres références de notre assortiment. Pour l'instant nous en sommes au stade d'expérimentation, mais l'esprit de l'agriculture biologique est la protection de l'environnement et c'est ce qui nous pousse à continuer dans cette voie. »
« Réussir à obtenir des asperges biologiques n'a pas été facile. Nous avons dû expérimenter différentes techniques de culture. Le plus gros problème était de lutter contre les mauvaises herbes, poursuit le propriétaire de la ferme. La culture biologique réalisée de manière professionnelle permet également des économies d'eau, ce qui n'est pas rien dans le contexte actuel. »
Un projet abandonné l'an dernier, et qui devrait se terminer cette année, est l'installation d'un système photovoltaïque. « Cet été, nous devrions également pouvoir commencer à travailler sur l'agrandissement de l'entrepôt, afin de consacrer plus d'espace à la gamme bio. »
Photo de groupe pour la société Pasquariello
Participation aux salons incontournable
« En 2023, nous voulons être audacieux, après une année de stagnation et de prudence. Avec des prévisions et l'espoir d'une reprise économique, nous avons décidé d'exposer à la fois à Fruit Logistica (Hall 4.2, Stand C-11) et à Biofach (Hall 4, Stand 4-129) », conclut Giovanni di Carapelle. « A Berlin, nous ferons déguster deux compotes : l'une de fenouil, poire et gingembre, en accord avec des fromages ; l'autre de fenouil et pommes, en accord avec des desserts. Nous régalerons nos clients avec quelques gourmandises, qui pourraient faire partie de notre gamme de produits à l'avenir. »
Pour plus d'informations:
Jean Pasquariello
Azienda Agricola Pasquariello Giovanni
Tél. : +39 328 9126249
www.agricolapasquariello.it