Rob Grabert était autrefois associé au volley-ball international néerlandais. « Dans le sport, il faut travailler ensemble de manière très transparente et résoudre les problèmes ensemble ». En tant que propriétaire de BioOrganic, Rob est bien conscient des problèmes de la chaîne biologique, mais il a besoin de plus de transparence lorsqu'il s'agit de les résoudre. Depuis 1999, BioOrganic propose une gamme complète de fruits et légumes biologiques. Les carottes provenant de différentes zones de production en Europe et destinées tant au marché du frais qu'à l'industrie occupent une place prépondérante dans cette gamme.
Son expérience des produits biologiques dans différents pays européens pousse Rob à se considérer un peu comme une sorte de thermomètre du marché. « Chose inhabituelle aujourd'hui, l'ensemble de la chaîne biologique est perturbée. Certains maillons, qui ont une incidence sur le passage à une production durable de fruits et légumes, ne collaborent plus. Ils éludent les discussions et ne revendiquent pas leur responsabilité », explique-t-il. Ici, Rob fait surtout référence aux grandes parties comme les acheteurs du secteur de la vente au détail et de l'industrie, qui, selon lui, continuent d'augmenter leurs profits grâce aux produits biologiques.
Les carottes occupent une place de choix dans l'assortiment de BioOrganic
Modèle de rentabilité
« D'énormes profits sont réalisés », estime-t-il, notant que l'écart entre les prix de gros et les prix à la consommation se creuse. La différence est de plus en plus grande, et je ne peux m'empêcher de penser que les produits biologiques font l'objet de plus en plus de spéculations. « Les rayons fruits et légumes des supermarchés leur rapportent de l'argent, et la plus grande partie de celui-ci est réalisée sur le dos des producteurs biologiques, qui assument depuis longtemps leur responsabilité dans la chaîne. »
Les problèmes économiques actuels n'arrangent rien pour autant. Grabert estime qu'ils créent encore plus de dépendance chez les producteurs biologiques. Il note qu'aux Pays-Bas, la production de fruits et légumes biologiques est trop importante par rapport à la demande. « L'Allemagne est le plus grand marché de ce pays, mais les Allemands cultivent de plus en plus de produits locaux. La fenêtre d'exportation des producteurs biologiques néerlandais se rétrécit donc. Cela augmente la pression du marché ; et la quantité de produits biologiques est trop importante. La filière biologique en pâtira si aucun accord sur les volumes et les prix n'est conclu. »
BioOrganic se demande pourquoi, si les oignons biologiques sont disponibles en quantité suffisante, on n'opte pas pour un rayon exclusivement biologique
Pression sur les prix
Rob indique qu'en Allemagne, notamment, les discounters vendent de plus en plus de produits biologiques. « La concurrence est énorme. Les fournisseurs de la chaîne sont « massacrés » pour répondre à la demande des discounters », explique-t-il, ajoutant que, curieusement, les marges plus faibles exigées par les discounters entraînent de meilleurs prix pour les producteurs. « Les discounters (bien qu'ils ne concluent pas non plus d'accords fermes) sont actuellement de meilleurs payeurs. Cela renforce leur pouvoir d'attraction, mettant encore plus de pression sur les prix des supermarchés traditionnels. »
Ces perturbations de la chaîne frustrent les producteurs, dit Rob. « Notamment en raison de l'augmentation des coûts de stockage et des changements climatiques, les producteurs biologiques prennent actuellement beaucoup de risques. » Il ajoute qu'ils doivent supporter seuls la plupart de ces risques. Ils ne peuvent répercuter que faiblement ces coûts croissants, sans savoir combien les acheteurs paieront. « Il est donc difficile pour les producteurs de planifier la saison de culture à venir. Il faut que quelque chose se passe, sinon les producteurs cesseront de prendre ces risques. Les agriculteurs biologiques doivent supporter toute la charge, et où va le bénéfice ? Au supermarché ou au transformateur industriel. »
BioOrganic, qui, outre les légumes biologiques, se concentre également sur les fruits biologiques, constate que les agriculteurs se détachent de plus en plus des grandes entreprises telles que les détaillants ou les transformateurs industriels.
Collaboration au sein de la chaîne
Rob pense qu'il faut agir et appelle à augmenter la pression par des moyens tels que la législation et une meilleure sensibilisation des consommateurs. Il constate cependant que dans d'autres pays, la coopération au sein de la chaîne est bien meilleure, ce qui se traduit par une augmentation des ventes de produits biologiques. « Dès qu'il y a une abondance d'oignons jaunes, par exemple, pourquoi les détaillants (néerlandais) ne retirent-ils pas les oignons conventionnels de l'assortiment ? Ils le font au Danemark et dans d'autres pays. De tels choix, réalisés beaucoup plus facilement dans d'autres pays, peuvent conduire à la prise de mesures. »
« On passe ensuite aux pourcentages de vente de fruits et légumes avec lesquels les producteurs biologiques peuvent intervenir. Le marché doit s'adapter pour proposer le plus longtemps possible des produits locaux, puis régionaux, puis nationaux. Par exemple, aucune pomme biologique de Nouvelle-Zélande ne devrait être vendue alors qu'il y a encore beaucoup de pommes biologiques néerlandaises entreposées dans les chambres froides. » Cela ne peut fonctionner que si tous les maillons de la chaîne prennent leurs responsabilités, estime cet homme d'affaires. « La transition, dans son ensemble, est une action conjointe du consommateur au producteur, jusqu'au supermarché. »
Avec BioOrganic (qui possède notamment les certifications Demeter et Naturland), Rob a choisi, très tôt déjà, de ne proposer qu'un maximum de produits locaux et nationaux cultivés exclusivement en Europe. « Donc pas d'importations avec des bateaux polluants et tous les autres problèmes liés à l'importation de produits hors Europe. Un marché européen pour des producteurs et des entreprises européennes, où les consommateurs devraient être encouragés à faire plus avec des produits saisonniers, biologiques et, dans la mesure du possible, locaux et nationaux. »
Mais il pense que la crise actuelle présente également des opportunités. « Les fruits et légumes biologiques sont encore plus largement disponibles chez les discounters. Cela pourrait conduire à ce que ces produits deviennent accessibles à un public plus large, en termes de prix. Ils pourraient toucher des consommateurs qui n'achetaient pas de produits biologiques auparavant ».
Pour plus d'informations :
Bioorganic Holland B.V.
Peter Daniels
Tél. : +31 (0)76-5220922
www.bioorganic.nl
Bioorganic SpA Italië
Rob Grabert
Tél. : 0039-3357605380
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