PerfoTec montre des résultats prometteurs avec un nouveau film recyclable spécialement conçu pour l'emballage de la laitue iceberg et de la romaine en 4e gamme.
Les spécialistes du sujet s'accordent à dire que la laitue iceberg coupée est l'un des produits les plus difficiles à emballer. L'atmosphère idéale au sein du contenant est un processus difficile, car si le niveau d'oxygène est trop bas, la laitue iceberg est sujette à l'anaérobie, et si le niveau d'oxygène est trop élevé, le rosissement se produit rapidement. Le rosissement est un défaut de qualité majeur que les détaillants et les entreprises de restauration doivent rejeter, et la plupart des emballeurs ont des problèmes pour contrôler l'atmosphère. En particulier, les changements saisonniers, l'origine (importation ou production locale), ou la fraîcheur du produit se soldent en différents scenarios qui en font voir de toutes les couleurs au conditionneur cherchant à obtenir l'atmosphère optimale.
Essai avec de la laitue romaine
La plupart des conditionneurs de laitue iceberg utilisent désormais des stratifiés OPP/PE ou des films PE coextrudés. PerfoTec a aujourd'hui développé un film recyclable qui est 50 % plus fin que les films couramment utilisés. Cette réduction de plastique est une énorme amélioration et une réduction massive des coûts. Le nouveau film de PerfoTec a des spécifications spécifiques de perméabilité à la vapeur d'eau et à l'O2/CO2 qui permettent de conserver l'iceberg et la romaine coupées en condition parfaite pendant plusieurs jours supplémentaires et moins de risques de rosissement. Les propriétés innovantes du film montrent que l'application coûteuse de CO2 n'est plus nécessaire.
PerfoTec est le partenaire de nombreux entreprises dans leurs efforts pour prolonger la durée de conservation et la qualité des fruits et légumes frais emballés. L'équipe post-récolte expérimentée de PerfoTec conseille les emballeurs sur la manière d'atteindre cet optimum pour chaque produit. L'ensemble du portefeuille de produits de PerfoTec est basé sur l'optimisation de la composition du gaz dans l'emballage, ce qui maintient le produit frais plus longtemps, en ralentissant le processus de vieillissement. PerfoTec conseille la solution la plus appropriée, car chaque produit nécessite ses propres ajustements.
La combinaison du système de respiration breveté PerfoTec, du système de distribution de gaz breveté PerfoTec et du film recyclable nouvellement développé change la donne pour les emballeurs de laitue iceberg 4e gamme dans leur quête de qualité. Dans des conditions de température stables, PerfoTec a su conserver la laitue iceberg coupée sans rosissement jusque 9 à 10 jours. Divers pilotes sont par ailleurs actuellement en cours. Il s'agit d'une amélioration significative, comparé à l'emballage actuel où le rosissement se produit généralement au jour 6 ou 7, ce film standard étant en outre deux fois plus épais que le nouveau film de PerfoTec.
Bien que le développement de ce nouveau film recyclable pour laitue iceberg soit encore en phase finale de développement, les résultats sont si stables que PerfoTec est sur le point d'être commercialisé. Pour les lèves-tôt motivés, PerfoTec propose de tester leur film en priorité, avec l'introduction commerciale.
Visitez PerfoTec à Berlin Hall 1.1, Stand B-33.
Pour plus d'informations :
Kim Jensen
PerfoTec BV
Tél. : + 45 5189 1474
kim@perfotec.com
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