La société Agribio Terra Organica est capable de produire 70 000 tonnes d'agrumes par an. Ces fruits proviennent entre autres d'Espagne, d'Afrique du Sud et du Chili. Oliver Huesmann, de Fruit Consulting, explique comment l'antenne allemande de la société, Agribio Deutschland Ltd, dont Huesmann est responsable, a enregistré l'an dernier une légère tendance à la baisse de la consommation des produits biologiques. « Sur le marché allemand, les produits espagnols ont connu une croissance particulièrement forte pendant la pandémie, mais celle-ci est retombée en raison des effets de la guerre en Ukraine. »
Oliver Huesmann. Photo par Fruitconsulting Ltd
Approvisionnement en agrumes biologiques tout au long de l'année
Agribio prévoit désormais de proposer des agrumes biologiques toute l'année grâce à sa présence à Düsseldorf, espérant même augmenter son volume d'approvisionnement dès cette année. « De plus grandes quantités de produits biologiques sont à nouveau importées, en particulier pendant la saison estivale. En effet, le Chili et l'Afrique du Sud ont augmenté leur production. Jusqu'à présent, les principaux marchés ont été les détaillants alimentaires en France, en Espagne, en Belgique et aux Pays-Bas, bien que l'entreprise se tourne désormais davantage vers les pays germanophones (DACH) », explique Huesmann. « Agribio contrôle l'ensemble de sa chaîne d’approvisionnement. En plus de ses fournisseurs réguliers, elle entre elle-même en production dans les pays d'origine. La société prend au sérieux le droit des fournisseurs et vérifie constamment la chaîne d'approvisionnement en termes de respect des droits de l'homme et des normes sociales, ainsi que des processus de production, afin d'être durable de bout en bout. »
Selon lui, la production de l'entreprise n'a pas été affectée par la grave sécheresse qui a sévi en Espagne. « Il y a eu parfois des problèmes de qualité mineurs ou des calibres plus petits, tout au plus. Mais l'eau disponible a été suffisante pour maintenir la production. » Contrairement à la production d'agrumes, les principaux problèmes en Espagne ont concerné la culture de produits tels que les avocats et les mangues.
La présentation des produits évolue davantage vers la vente de produits en vrac. « Les filets sont biodégradables, mais pas à 100 %. » Huesmann souligne également la production neutre en carbone de citrons biologiques d'Agriobio : « Ici, dans le cadre des programmes « Climact » et « Growing for Life », les émissions de CO2 de la production de citrons biologiques sont compensées. La prochaine étape consistera à compenser les émissions de CO2 des oranges et des pomelos. »
Problèmes de commercialisation
L'expert du marché constate que la sensibilisation accrue à l'environnement ainsi que la tendance à l'alimentation végétalienne ont également stimulé l'intérêt pour les produits biologiques en Allemagne. Cela se manifeste notamment par le fait que les discounters se concentrent désormais davantage sur les produits biologiques. « Bien sûr, cela a également poussé à nouveau la consommation de produits biologiques. L'année dernière, néanmoins, on a constaté une forte rupture de cette tendance. En effet, les consommateurs ont généralement opté pour des produits moins chers en raison de l'explosion des coûts. »
Pour que les détaillants spécialisés en produits biologiques fassent davantage leurs preuves à l'avenir, ils doivent également adopter un positionnement plus large, a déclaré Huesmann. « Certains commerces pensent régionalement et essaient d'acheter localement, ce qui rend naturellement la gamme de marchandises plus limitée. De plus, en raison de la taille des entreprises, elles ne disposent parfois pas de la logistique adéquate pour couvrir une plus grande demande. » Par rapport aux discounters ou aux autres chaînes de supermarchés, les détaillants de produits biologiques purs ont moins de magasins et sont donc plus difficiles à approvisionner sur le plan logistique. On note des progrès, dit-il, mais ils sont très limités pour l'instant. « Le secteur conventionnel propose une très large gamme de produits à des prix tellement bas que les produits biologiques ont subi une forte pression. Certaines exploitations agricoles sont obligées de vendre une partie de leurs produits biologiques comme des produits conventionnels. » Toutefois, la baisse des prix n'a pas nécessairement entraîné une augmentation des achats.
Le manque de communication comme principal problème
La difficulté croissante pour commercialiser des produits aujourd'hui, et la quasi-impossibilité de trouver du personnel, sont des problèmes généralisés qui dépassent les frontières. Parallèlement, de nombreuses entreprises manquent également d'une communication appropriée, a-t-il déclaré. « Les producteurs de fruits et légumes ne réussissent pas à maintenir la communication avec les consommateurs, ce qui leur permettrait pourtant de s'assurer que leur travail soit apprécié », affirme Huesmann. Une meilleure communication permettrait également d'expliquer plus facilement les hausses de prix.
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Oliver Huesmann
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