En raison de la vague de froid et de la pénurie de marchandises qui s'en est suivie, les cotations de la roquette italienne ont été ajustées à la hausse à plusieurs reprises au cours des dernières semaines. « Dans l'ensemble, il a fait trop froid dans les régions de production italiennes, ce qui s'est répercuté sur l'approvisionnement en marchandises. En conséquence, nous observons actuellement des prix records de 11 €/kg à la vente. Mais des températures plus chaudes sont maintenant annoncées, c'est pourquoi nous nous attendons à une baisse des prix prochainement », rapporte Rasim Shateri, directeur de Gemex Handels GmbH au marché de gros de Berlin.
L'entreprise de commerce de gros, fondée en 1992, s'est spécialisée au fil des ans dans l'importation directe de roquette italienne et sait désormais se procurer ce légume-feuille très apprécié en provenance d'Italie douze mois par an. « Je suis heureux pour les producteurs avec lesquels nous travaillons depuis des années que l'on puisse désormais obtenir un bon prix pour le produit. Cela contraste avec les autres années, car normalement, les prix payés aux producteurs sont, à mon avis, beaucoup trop bas. Ce qui serait souhaitable pour le producteur, c'est un prix d'achat continu autour de 7-8 €/kg. »
Rasim Shateri avec une cagette de roquette
Parallèlement aux importations de roquette toute l'année, un assortiment complet de légumes-feuilles italiens est commercialisé. Shateri : « Nous achetons désormais des salades colorées et du radicchio d'Italie. Contrairement aux prix exorbitants de la roquette, les cotations des autres articles sont restées acceptables jusqu'à présent. La demande est également satisfaisante et stable. »
Élargissement de l'offre
Gemex Handels GmbH se consacre depuis maintenant 30 ans au commerce de fruits et légumes frais ainsi que d'autres articles alimentaires et non alimentaires de base. « Nous avons commencé autrefois comme un modeste service de livraison et après quelques années avons su acquérir un stand de marché de gros. Au fil des années, la surface du stand s'est agrandie peu à peu pour atteindre aujourd'hui environ 500 m2 », explique Shateri en décrivant l'évolution de l'entreprise.
La clientèle du marché de gros se compose à environ 80 % de restaurants de différentes sortes, mais aussi de revendeurs et de supermarchés gérés par leurs propriétaires. « Pendant Corona, nous avons subi de lourdes pertes de chiffre d'affaires allant jusqu'à 60 %, mais nous avons su nous adapter avec souplesse aux circonstances. En commercialisant d'autres articles comme le lait, le sucre et les produits d'hygiène, nous avons globalement bien résisté à la crise. Ce qui nous a également aidés, c'est que nombre de nos clients restaurateurs ont réussi à passer à un service de livraison ou de plats à emporter. Il n'y a heureusement eu de faillites. »
Pour plus d'informations :
Rasim Shateri
Gemex Handels GmbH
Tél. : + 49 30 396 7025 / 5855
gemex_gmbh@gmx.de
https://www.gemex-berlin.de