La situation des raisins de table dans la région de Mazzarrone, en Sicile, peut être un exemple qui confirme que les crises sont source d'opportunités. C'est Gianni Raniolo, entrepreneur agricole et président du Consortium des raisins Igp de Mazzarrone, qui nous en parle. Il relate les actualités d'une région fermement liée à la culture du raisin de table.
Gianni Raniolo
« Ces dernières années, les grandes entreprises ont commencé à se concentrer sur les raisins sans pépins », explique Raniolo. « Il s'agissait d'une diversification variétale délibérée, visant à intercepter des parts de marché encore inexplorées pour la production sicilienne. Aujourd'hui, avec les crises qui se succèdent cycliquement depuis des années, la culture de raisins sans pépins n'est plus seulement une option pour élargir la gamme, mais une exigence essentielle si l'on veut rester sur les marchés », a-t-il ajouté.
L'heure du changement a sonné
« Depuis quelque temps, les entreprises de sélection délivrent plusieurs licences pour cultiver des raisins sans pépins sur notre territoire », poursuit l'entrepreneur, « cela permet aux entreprises de se réorganiser pour répondre aux demandes du marché. » Pour comprendre à quel point il est anachronique de ne pas investir dans les variétés sans pépins, il suffit de penser que dans certaines parties du monde, les nouvelles générations ne connaissent même pas les raisins sans pépins. Cependant, cela ne signifie en aucun cas que les variétés traditionnelles doivent être abandonnées. Il est plutôt nécessaire de recycler la production et de l'orienter vers une qualité élevée. Il est clair qu'il faut faire une sélection, surtout dans les vignobles les plus anciens, où l'on risque de récolter des fruits de qualité médiocre, entraînant toute la production dans la phase commerciale. Cela ne doit plus se reproduire. »
« Dans ce sens, les discussions se sont multipliées ces dernières semaines, en impliquant non seulement les producteurs les plus importants de notre région, mais aussi de Canicattì (qui accuse un certain retard), ainsi que d'importantes associations et institutions dont la tâche est de soutenir les reconversions variétales. Ce ne sont pas seulement les producteurs aux prises avec les crises répétées du secteur qui réclament une action à tous les niveaux, mais les marchés eux-mêmes. Nous en avons eu la preuve lors des récentes foires internationales auxquelles nous avons participé où, avec grand plaisir, nous avons revu nos anciens partenaires commerciaux et établi de nouvelles relations d'affaires. Une grande partie des demandes concernait les variétés sans pépins, et ce seront précisément celles-ci qui, lors de la saison de vente 2023, auront un poids important dans le chiffre d'affaires des entreprises de notre région. »
« Nous pouvons dire, conclut Raniolo, que la conversion au sans pépins, qui a commencé il y a quelques années dans la région, concerne aujourd'hui 10 % de la production totale mais augmente chaque année, ce qui nous amène à penser que d'ici trois ou quatre ans, elle concernera 50 % du produit cultivé dans cette zone de la Sicile. »
Pour plus d'informations :
Giovanni Raniolo
Consorzio di Tutela dell'Uva da Tavola di Mazzarrone Igp
Tél. : +39 335 1033575
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