Noire de Crimée, Cœur de Bœuf, Tomates Ananas, bleu, rose, verte, de toutes les formes… L’Agence Laparra poursuit sa campagne de tomates anciennes débutée en février. Une gamme présente dans la société depuis plusieurs années déjà principalement produite dans la Vallée du Rhône et en Provence. « Viennent ensuite se rajouter des productions bretonnes et plus tard d’autres régions. Nous allons également commencer des variétés de cerises grappes gustatives qui viendront d’un peu partout en France et même de producteurs de la grande région parisienne, et qui amèneront qualité et du volume. » Des tomates qui raviront les papilles jusqu’en « septembre voire octobre suivant le climat et les intempéries, avec le fameux pic de consommation en mai, juin et juillet ». Et qui séduisent également les producteurs, « Beaucoup se sont tournés vers ces variétés car elles sont redevenues tendance il y a quelques années. Certains avaient même des structures prévues pour les tomates grappe et ont préféré basculer vers les tomates anciennes qui demandent parfois des installations moins modernes ».
Des prix toujours élevés en début de campagne
« Sur les débuts de saison, les consommateurs sont très friands de ce type de tomates et le peu de volume disponible fait grimper les prix très haut. Ensuite les prix se régulent généralement tout au long de la campagne avec l’arrivée de plus gros volumes. »
Une incertitude toujours présente malgré un produit grande consommation
« Nous restons toujours attentifs à la météo qui fera consommer les gens plus ou moins. Mais ça reste un produit de grande consommation et nous vendons même de la tomate en hiver. Et si les dernières saisons ont été plutôt bonnes on s’inquiète toujours de la saison à venir. Le contexte est très particulier et il est difficile de faire des prévisions sur les prix durant la saison. Nous savons que le producteur a besoin d’une meilleure rémunération mais pour autant on reste tributaires de la consommation car c’est elle qui va réussir à valoriser plus ou moins les produits. » 
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