La frénésie qui régnait sur le marché des oignons au début de la saison s'est maintenant calmée, selon Mike de Koster, de la station de triage et de conditionnement d'oignons WDK Onions localisée à Kwadendamme. « Les prix se sont stabilisés après avoir chuté, mais les volumes qui partent sont beaucoup plus faibles. Heureusement, en tant que petite entreprise familiale, nous sommes flexibles et pouvons nous adapter rapidement. Cela reste un avantage par rapport aux grandes entreprises qui ne peuvent pas ne pas honorer leurs volumes. »
Pour ce qui est de savoir si l'année a été bonne, Koster n'ose pas encore se prononcer : « Jusqu'à présent, oui, mais cela dépend encore de la façon dont la saison va se terminer. Ce sont les achats qui déterminent beaucoup de choses cette année. Je vois les derniers mois se profiler et je trouve ça trépidant, car on ne sait pas encore tout ce que la saison nous réservent. C'est un peu comme conduire dans un rond-point et ne pas encore savoir quelle sortie prendre. »
« La question de savoir si nous parviendrons à la fin de la saison avec le stock actuel dépend de nombreux facteurs. Comment la qualité évolue-t-elle lorsque les températures augmentent ? J'entends diverses théories et rumerus sur la qualité des oignons égyptiens et néo-zélandais. Si la demande devait augmenter, il y aurait rapidement une nouvelle pénurie. Il n'y a que pour les oignons rouges que je prévois un excédent, mais pas pour les oignons jaunes. »
En ce qui concerne la nouvelle saison, l'emballeur s'attend à ce que les surfaces cultivées soient supérieures de quelques pour cent. « Les semis sont un peu plus tardifs, mais avec les prévisions météorologiques, je ne vois pas beaucoup de problèmes, surtout si les semis peuvent se faire avec une bonne structure. Mais comme ces dernières années, ce seront les conditions météorologiques qui détermineront le déroulement et la nature de la nouvelle saison. »
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Mike de Koster
WDK Onions
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