La récolte et la vente des laitues de la marque Ninfa, cultivées sur 10 hectares dans la province de Ravenne uniquement en système flottant, ont commencé il y a quelques jours. Gianluca Rossi, le propriétaire, regarde avec satisfaction les salades qui, récoltées par un petit nombre d'opérateurs, voyagent le long d'un tapis depuis les cuves de culture jusqu'à l'entrepôt de conditionnement.
« Nous sommes optimistes en ce début de campagne », commence Rossi, « car la qualité est excellente et les rendements plutôt bons malgré qu'on soit encore au début de la saison. Nous aurons des produits disponibles jusqu'à la mi-décembre, avec une homogénéité et une constance dans l'approvisionnement. »
Gianluca Rossi, propriétaire de l'entreprise Valle Standiana qui sera présente à Macfrut (D2, stand 67)
Les principaux types cultivés sont Iceberg, Trocadero, Gentiline et Romana. Tous ces produits répondent aux critères d'étiquetage « sans nickel ». « Les laitues sont disponibles en vrac ou emballées, avec la marque Ninfa ou avec la marque privée du distributeur. »
L'entreprise Valle Standiana, propriétaire de la marque Ninfa, s'étend sur 13 hectares, dont 10 sont occupés par 132 réservoirs dotés du système flottant. Le tout est recouvert d'un filet à mailles très denses : il protège des intempéries sans créer d'effet de serre ni d'augmentation exagérée des températures en été.
Positionnement des panneaux avec la salade sur le convoyeur à rails
À première vue, on pourrait croire à un vaste gaspillage d'eau, mais rien n'est plus faux. « Une gestion attentive permet une (ré)utilisation prolongée et sans gaspillage. Pour le même nombre de plantes produites, on atteint une réduction de la consommation d'eau d'environ 70 % par rapport à une méthode traditionnelle. »
La laitue passe directement des cuves de culture à l'emballage
La culture se fait sur des panneaux flottants certifiés pour le contact alimentaire. Les racines sont immergées dans l'eau. La nutrition est assurée par la triade classique des éléments N, K, P et des micro-éléments. Bien entendu, aucun herbicide n'est nécessaire. Au niveau protection des culture, on fait usage à la lutte intégrée.
Vue aérienne de la ferme Standiana : au total, 13 hectares de laitues cultivées en hydroponie
« Avec les méthodes traditionnelles », conclut Rossi, « même en tenant compte des rotations, il faudrait 180 hectares de terrain en plein champ pour produire autant que nous le faisons avec 10 hectares de système flottant. Dans notre cas, la rotation n'est rien d'autre que le remplacement de l'eau « utilisée » qui n'est pas gaspillée, mais restituée au champ dans les hectares restants de notre exploitation. »
Pour plus d'informations :
Rossi Ortofrutta s.r.l.
info@insalataninfa.it
www.insalataninfa.it
