Les importations actuelles d'oignons en provenance d'Espagne sont marquées par des goulets d'étranglement importants et un manque de calibres recherchés par les clients. « Le calibre 80-100 pour les marchés de gros et la gastronomie, ainsi que le calibre 70-80 pour le marché de détail, sont rares. En revanche, le calibre 60-70, un peu plus petit, est encore disponible en quantités suffisantes. Du point de vue des prix, les oignons importés se situent à 28-30 €/25 kg en sortie, ce qui est bien supérieur au niveau moyen de 12-13 €/sac », rapporte Felipe Sturmberg de Jersa Fruchtimport GmbH.
La nouvelle récolte espagnole d'oignons commence à décoller avec les premières variétés précoces, mais les principaux volumes devraient arriver sur le marché à partir de la semaine 18, si les conditions météorologiques le permettent. « Parallèlement aux oignons espagnols, nous proposons également des produits d'outre-mer à bas prix en provenance du Chili et de la Chine, ainsi que de plus petites quantités en provenance de Nouvelle-Zélande et de Tasmanie », précise Sturmberg.
L'entreprise de Bergisch Gladbach est connue dans tout le pays pour ses importations d'ail, en provenance notamment d'Espagne. « Les ventes de Pâques ont été correctes, même si nous aurions espéré un peu plus. Le temps froid a eu un impact négatif sur la commercialisation de l'ail », a déclaré Sturmberg. Malgré l'augmentation des coûts d'exploitation et de production à l'origine, les prix de l'ail ne sont que légèrement supérieurs à ceux de l'année dernière. « Une nouvelle augmentation des prix d'ici le début de la nouvelle récolte d'ail en juin serait vraiment bienvenue. »
Qualité régionale et supérieure
À plus long terme, Sturmberg indique qu'il existe une tendance claire en faveur des produits européens. « Les détaillants alimentaires nationaux se concentrent clairement sur les produits espagnols, de même que les petites chaînes de distribution alimentaire qui préfèrent de plus en plus les produits d'origine espagnole à ceux d'origine chinoise. » Une tendance similaire se dessine pour l'ail vert frais. L'ail vert provient toujours principalement d'Égypte, mais les premières marchandises espagnoles seront chargées à partir de la semaine 18-19. À la mi-juin, les premiers lots en provenance des Pays-Bas et de l'Allemagne arriveront. « L'année dernière, nous avons également proposé pour la première fois de l'ail frais de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, cultivé sur environ 2 à 3 hectares près d'Aix-la-Chapelle. Ce produit s'est révélé d'une grande qualité et d'une grande fraîcheur, c'est pourquoi le projet sera poursuivi cette année. »
L'ail premium de la variété Morado complète la gamme de produits de Jersa. « Nous proposons cette variété espagnole de première qualité partiellement épluchée à la main et dans des caisses en bois attrayantes. La popularité de ce produit ne cesse de croître. En raison de la fermeté et de la stabilité du produit, les gens demandent de plus en plus souvent cette variété », explique Strumberg.
À gauche : ail vert égyptien / À droite : oignons précoces espagnols
Au Sud de l'Espagne, la culture de l'ail est menacée par des problèmes d'eau
En Espagne, principal pays producteur d'ail en Europe, les prévisions ne sont pas très réjouissantes. « Ces dernières années, on a eu tendance à moins planter. Cependant, grâce à nos bons contacts de longue date, nous sommes encore correctement approvisionnés », explique-t-il. Ce qui nous préoccupe également, c'est le problème croissant de l'eau, en particulier dans les zones de culture du sud de l'Espagne. Les petits producteurs sont déjà contraints de mettre la clé sous la porte. À long terme, la culture de l'ail se déplacera de plus en plus vers le nord.
Images : JERSA Fruchtimport GmbH
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