La demande d'endives est particulièrement élevée en ce moment. « Tous les supermarchés organisent des promotions en même temps, ce qui fait que la demande est très forte », explique Dennis Blankendaal de Frysk Witlof à Sexbierum. « L'offre est pourtant momentanément faible, tant au niveau national qu'à l'étranger. Les prix sont donc beaucoup plus élevés que l'année dernière, mais nous avons également besoin d'un peu de temps pour nous remettre de cette année-là, car les dégâts ont également été énormes. »
Frysk Witlof est l'un des plus grands producteurs d'endives en Europe, arrachant chaque année entre 250 et 280 hectares de racines d'origine néerlandaise et belge. À l'approche de Noël, le producteur ajoute également de l'endive rouge à sa gamme, mais pour l'instant, il se concentre entièrement sur l'endive traditionnelle. Blankendaal se réjouit de la campagne de promotion visant à attirer l'attention des jeunes consommateurs sur le produit. « J'apprécie cette initiative », déclare-t-il.
Selon le producteur,
le plus grand défi consiste à poursuivre l'automatisation du processus. « Tout le monde y travaille et ça fait joli, mais le plus difficile est en réalité de rendre les systèmes si résistants qu'ils puissent supporter les aléas et continuer à fonctionner correctement dans cinq ans. »
Ces dernières années, Frysk Witlof a entrepris de nouvelles constructions à grande échelle, notamment la mise en service de 12 nouvelles cellules de forçage. Cette année, l'entreprise se concentre sur l'approvisionnement et la distribution du produit grâce à la construction de nouveaux quais et à l'optimisation du refroidissement. « C'est ainsi que chaque année nous progressons et continuons à innover », explique Blankendaal.
Le producteur estime qu'il est difficile de donner des prévisions de marché pour les semaines à venir. « Pour cette semaine et la semaine prochaine, tout semble bien se passer, mais nous dépendons aussi de ce que nous donne la terre. En ce moment, il fait froid partout et très peu de produits sortent des serres, ce qui explique aussi pourquoi l'endive reste si populaire en ce moment, mais la situation pourrait changer rapidement. »
Pour plus d'informations :
Dennis Blankendaal
Frysk-Witlof B.V.
Tél. : +31 517 59 27 72
Port. : +31 683 98 64 24
dennis@frysk-witlof.nl
www.frysk-witlof.nl
