« Le secteur de la poire a encore de belles perspectives d'avenir même si, pour l'instant, la demande est plus forte à l'étranger qu'en Italie. Bien sûr, il nous faut changer notre approche des nouveaux vergers », rapporte Giovanni Zanzi, copropriétaire de Vivai F.lli Zanzi à Ferrare, l'une des principales entreprises de production et de commercialisation de plantes fruitières.
« Au cours des derniers mois, nous avons reçu de nombreuses demandes de pays orientaux tels que la Russie, l'Azerbaïdjan, l'Ouzbékistan, l'Arménie et la Géorgie, pour n'en citer que quelques-uns. Les variétés les plus exportées ont été la Conférence et la Kaiser, ainsi que la Santa Maria, la William et l'Abate (cette dernière vers la Russie en particulier). »
Giovanni Zanzi lors de la dernière édition d'Interpoma
Les Russes plantent beaucoup de poiriers et tous les types de fruits possibles, signe qu'ils cherchent à être le plus autosuffisants possible. Ils ont initié cette politique bien avant les dernières sanctions.
Mais Zanzi a aussi beaucoup exporté en France et en Espagne, avec des poiriers greffés sur des porte-greffes Fox9, adaptés aux sols chaulés, résistants aux sols calcaires et d'une grande capacité de tolérance. La demande a également été importante en Afrique du Nord, surtout pour les William, Abate, Carmen et Eden Gold, une variété de Bendor. Comment se fait-il alors que le secteur de la poire rencontre de telles difficultés en Italie et en Émilie-Romagne ?
« Du point de vue des pépinières, je peux dire qu'il est facile depuis longtemps de cultiver des poires. Les terres ont permis d'utiliser les principaux porte-greffes sans trop de problèmes. De plus, il n'y a pas eu de maladies qui ont obligé à faire des analyses et des expérimentations. En outre, le sol présentait un pourcentage suffisant de matière organique, qui a toutefois diminué avec le temps. Nous disposions de tous les moyens nécessaires pour lutter contre les maladies, et la chimie nous aidait à nous défendre contre les agents pathogènes les plus nocifs. Aujourd'hui, tout a changé : les politiques européennes et la réduction continue des molécules chimiques utilisées pour défendre nos vergers ont engendré de nombreuses difficultés. Il ne faut pas se tromper. »
« Il est encore possible de gagner de l'argent et d'obtenir de bons résultats, mais chaque verger doit être étudié dans les moindres détails, en croisant les analyses de sol avec le type de porte-greffe ou de variété, en plantant des arbres sains et certifiés et en choisissant la zone de plantation afin d'identifier les problèmes environnementaux. Il faut également garder à l'esprit le changement climatique et considérer que le gel, les vents violents, la grêle ou la sécheresse ne sont plus des événements rares, mais plutôt fréquents. »
Mais, si les marchés étrangers ont absorbé la plupart des volumes (Zanzi a chiffré à 90 % les exportations de poires), quelque chose a également bougé en Italie. « De nouvelles variétés sont plantées, en particulier des variétés club. Je pense notamment aux variétés Fred, Eden Gold et Crea 194, pour lesquelles nous détenons des licences. Nous avons travaillé avec des entrepreneurs pour de nouveaux vergers Abate à Reggio Emilia, dans le Latium, dans les Abruzzes et en Toscane. Turandot, Coscia et Carmen (Italie du Sud), Crea 194 ont été parmi les plus demandées. »
« Le marché a besoin d'innovation : les poires qui ont une belle apparence et une saveur attrayante ont un bel avenir. »
Pour plus d'informations :
Vivai F.lli Zanzi
44124 Ferrara - Italie
Tél. : +39 0532 719072
vivaizanzi@vivaizanzi.it
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