Situées dans la zone du raisin de table de Canicattì, les entreprises de production appartenant à la société commerciale BioPlus Srls s'enorgueillissent de traditions importantes dans un secteur qui ne laisse aucune place à l'improvisation. Elles commercialisent les variétés de raisins locaux blancs, rouges et noirs - avec ou sans pépins - de mai à fin décembre, si les conditions météorologiques le permettent. Nous en avons parlé plus en détail avec Francesco Petralito, responsable de la qualité de cette entreprise qui a tout misé sur des produits strictement biologiques et certifiés Demeter.
Francesco Petralito
Francesco Petralito commente : « Les surfaces appartenant à notre société commerciale, par l'intermédiaire d'une exploitation qui nous est directement rattachée représentent plus de 70 hectares. Pas moins de 20 sont certifiés Demeter et il faut ajouter au moins 60 hectares de production provenant d'entreprises fournisseurs de confiance. La superficie totale dépasse les 130 hectares. Et grâce aux récentes expansions visant à convertir 50 % de la production avec des variétés sans pépins. Un pourcentage qui augmentera à l'avenir, tout en maintenant des parts significatives de raisins traditionnels à pépins. Ceux-ci ne seront jamais extemporanés, mais les tendances de marché poussent dans une certaine direction, que nous suivons afin de rester compétitifs. Sur les principaux marchés européens, à l'exception de la France, nos raisins biologiques et biodynamiques sans pépins sont très demandés. »
Raisins blancs
L'expert ajoute : « Les premières récoltes commenceront à partir du 20 mai avec les variétés Victoria et Black Magic, pour se terminer vers la mi-juillet ou la fin juillet, et poursuivre avec les variétés mi-tardives qui clôtureront l'année du raisin de table à la fin décembre. Quant aux variétés précoces sans pépins, nous commencerons à la fin du mois de juin pour terminer, sans transition, avec les variétés tardives, en novembre. Dans la première partie de la campagne, à peu près de mai à juin, nous ressentons peu de concurrence parce que l'Égypte est presque à la fin de sa saison et que nous profitons là d'une fenêtre de « quasi-monopole ». Tout peut évidemment changer d'une année à l'autre. Viennent ensuite les Pouilles, avec lesquelles nous entrons en concurrence amicale presque jusqu'à la fin de notre campagne. »
Raisins colis-paniers
« La saison de production de cette année est d'excellente qualité », révèle Petralito, « les grappes sont bien formées et nous prévoyons de récolter un produit dont les caractéristiques organoleptiques sont conformes au standard qui nous a toujours fait apprécier sur les marchés européens, rompant enfin avec une tendance générale du raisin italien qui a laissé à désirer au cours des dernières années. Avec une qualité super correcte, comme celle que nous connaissons actuellement, la campagne commerciale va être plus que satisfaisante. Le segment des produits Bio et Demeter, en particulier, bénéficiera d'un avantage supplémentaire sur les marchés étrangers, où les produits qui s'adressent à un segment de consommateurs exigeants sont, comme nous l'avons déjà mentionné, très prisés. »
Durabilité au champ et dans le conditionnement
« Nous recherchons la durabilité à la production, mais aussi dans l'utilisation des emballages », souligne la Petralito, qui ajoute : « Depuis trois ans, nous avons banni tout plastique dans l'utilisation des emballages et nous nous appuyons exclusivement sur des emballages en carton et en PLA. Le respect des questions environnementales, d'autre part, doit avoir une cohérence que nos partenaires commerciaux français, néerlandais et allemands apprécient, tant dans le commerce de gros que dans le commerce de détail. Les magasins spécialisés dans les produits biologiques et Demeter constituent un canal très intéressant pour nous. »
Pour plus d'informations :
Francesco Petralito
Bioplus srls
Tél. : +39 3338331308
https://bioplus.srl
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