Alors que les pommes biologiques belges sont encore en difficulté à la fin de la saison, les poires biologiques font déjà l'objet d'une demande particulièrement élevée. « Nous n'avons jamais dû engager autant de volume aussi tôt pour la saison prochaine », déclare Gunther De Vadder de l'entreprise De Belgische Veiling (BFV).
« De graves problèmes climatiques semblent entraîner une baisse des rendements en France et en Italie », explique De Vadder. « Il s'agit manifestement d'un problème qui dure depuis un certain temps et qui ne semble pas pouvoir être maîtrisé, si bien qu'il ne fait qu'empirer. Évidemment, nous n'allons pas encore parler de prix, mais faire du commerce comme ça c'est facile. Cela a été différent pour les produits biologiques à certains moments, donc ça fait du bien. »
En outre, la forte demande ne fait pas craindre au spécialiste des prix très élevés et des pénuries au début de la nouvelle saison. « L'année dernière, nous avons connu une situation similaire. En France, à l'époque, de nombreuses poires avaient été endommagées par la grêle, de sorte que les poires biologiques belges étaient également très demandées, mais le prix a une limite. Il est bon de chercher la limite supérieure dans les niveaux normalement acceptables, mais il faut savoir garder la confiance des consommateurs. »
« La saison dernière, nous avons pu vendre nos poires calibrées à 1,70 €/1,80 €, mais ceux qui ont demandé 2 € les ont eus. Ce n'est pas une bonne chose pour les consommateurs. Il est logique que lorsqu'il y a moins de poires et plus de demande, le prix augmente, mais il ne faut pas exagérer. Heureusement, nous avons une clientèle fidèle, sans chercheurs d'or. On peut alors s'entraider dans les moments difficiles. Par exemple, nous aidons l'Allemagne lorsqu'il y a des problèmes avec les poires et elle nous aide maintenant avec les pommes, par exemple. »
De nombreuses pommes déficientes sur le marché
Pour les pommes biologiques, comme indiqué, les choses ne vont pas aussi bien. « La situation est légèrement meilleure qu'elle ne l'a été pendant longtemps cette saison, parce que l'Allemagne est encore sur le marché et aussi un peu l'Italie. Seulement, nous constatons qu'en bio, mais aussi en conventionnel, il y a pas mal de pommes défectueuses sur le marché. La dureté n'est plus aussi bonne. J'ai fait des tests récemment et elles sont encore assez bonnes, mais cela peut complètement changer en l'espace de deux semaines. »
« Nous nous débarrasserons des volumes », poursuit De Vadder. « Malheureusement, ce ne sera pas au meilleur prix. Sur le marché principal, les prix ont été multipliés par trois au cours des trois derniers mois, mais nous ne constatons pas la même évolution sur le marché biologique. En dehors du marché intérieur, l'Allemagne reste le pays qui paie le mieux et, heureusement, cette bonne coopération est de retour. Il s'agit d'une certaine « bonne volonté » que l'on retrouve principalement dans le secteur biologique. »
25 % de cerises bio en moins
Outre les fruits durs, la BFV se prépare lentement à l'arrivée des cerises biologiques. La BFV est l'une des rares criées de cerises biologiques belges sur le marché.
« Nous prévoyons de commencer à récolter des cerises à la mi-juin et la qualité semble très bonne. Cependant, nous avions estimé pouvoir récolter environ 40 tonnes, mais il semble que ce soit beaucoup moins. Nous estimons que le volume récolté sera inférieur d'environ 25 % et que la variété précoce Samba, en particulier, sera nettement moins abondante. »
Pour plus d'informations :
Gunther De Vadder
De Belgische Fruit Veiling (BFV)
Tél. : +32 11 69 34 11
info@bfv.be
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