Les chiffres du bio pour 2022 ont été dévoilés par l'Agence Bio le 1er juin. Ainsi, le marché du bio consommé à domicile, dont le secteur dépend lourdement (92 % des débouchés) se replie de 4,6 % au global. Avec cette baisse, le marché perd 600 millions d’euros, à 12 076 milliards d’euros en 2022. Le chiffre d’affaires des magasins bio baisse de 8,6 % (la plus forte baisse) notamment en raison de fermetures et d'une chute de fréquentation, celui de la grande distribution de 4,6 %, les artisans de 2,9 %.
Mais le bio local de proximité en vente directe à la ferme affiche une croissance de 3,9 %, « Ça veut dire que l'opposition Bio-Local n’est plus valable, les français ont fait le choix des deux », affirme Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio. Ce débouché pèse 13% du marché du bio, et est vendu via 26 000 fermes partout sur le territoire.
Hausse de 17 % pour la restauration
Le bio consommé hors domicile, que ce soit en restauration collective ou commerciale est en hausse de 17 % avec un marché total à 715 millions d’euros. La restauration collective effectue 7 % de ses achats en bio, la restauration commerciale à 1 %. 128 000 points de vente, 80 000 cantines, 170 000 restaurants… Au total, près de 378 000 relais potentiels peuvent mettre un peu plus de bio chaque jour dans l’assiette afin d’accueillir la production des agriculteurs bio qui font le choix de la transition agroécologique.
Les ventes affichent une baisse de 7 % pour les fruits et 5 % pour les légumes