Affectés par la réduction de la production d'ail nouveau et l'impossibilité de vendre certains produits en raison de la moisissure, les prix à l'origine augmentent actuellement, et la plupart des clients étrangers sont dans l'expectative, tandis que l'enthousiasme pour l'achat n'est pas très élevé. Wang est directeur des ventes pour Jining Shangzhuo Food Co, Ltd. Il a fait part à FreshPlaza de son point de vue sur le marché de l'ail et de ses attentes pour les prochaines semaines.
Selon lui, la plupart des régions d'Asie du Sud-Est ont récemment acheté de l'ail ancien. Son prix est d'environ 70 USD, ce qui est bien inférieur à celui de l'ail nouveau. Cependant, la plupart de l'ail ancien n'est pas adapté au transport sur de longues distances, et la majeure partie des stocks sera transformée en flocons d'ail déshydratés pour l'exportation.
« En ce qui concerne les zones de production, l'ail nouveau a été récolté à la mi-mai. La production est inférieure de 10 à 15 % à celle de la même période de l'année dernière. Cela s'explique tout d'abord par le fait que la surface de plantation dans les zones de production de Shandong a diminué. Deuxièmement, certains aulx précoces ont été affectés par la maladie de la feuille jaune et les spécifications ont été influencées dans une certaine mesure. »
« En termes de qualité, pendant la récolte de l'ail cette saison, le temps a été constamment pluvieux pendant le processus de séchage, ce qui a provoqué des moisissures, et les produits moisis représentaient jusqu'à 15 %. Ensuite, la taille de l'ail nouveau de cette saison est généralement petite. L'ail de calibre 4,5-5 représente 55 %-60 %, et pour le 6 et plus, ça ne représente qu'environ 10 %. Dans l'ensemble, la qualité de l'ail de cette saison est bien moins bonne que celle des années précédentes.
En ce qui concerne les prix, les prix à l'origine ont été très instables ces derniers temps, fluctuant à la hausse et à la baisse. Le prix de cette semaine est environ 30 % plus élevé qu'il y a deux semaines. « Les cotations actuelles à l'exportation sont assez chaotiques. En raison du faible nombre de commandes à l'étranger, certains exportateurs ont malicieusement proposé des prix bas afin d'attirer de nouveaux clients », raconte Wang. « Le prix actuel de l'ail calibre 5,5 livré sans frais à bord dans le port de Rotterdam est de 1.750 à 1.850 USD/tonne. Le prix a augmenté d'environ 400 dollars/tonne par rapport à il y a 45 jours. »
En ce qui concerne les prévisions d'exportation pour les prochaines semaines, Wang déclare : « En raison des prix élevés actuels, les clients étrangers attendent. On s'attend à ce que les marchands étrangers mettent un certain temps à accepter les prix plus élevés. »
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Wang
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