La production de fruits à noyau en Aragon a retrouvé son potentiel cette année après les gelées de 2022 et 2021, mais les conditions climatiques du printemps, bien que différentes de celles des années passées où les gelées détruisaient une bonne partie des fruits sur les arbres, ont également laissé leur empreinte sur la campagne, avec un impact cette fois-ci sur la taille des fruits.
« La saison dans le sud de la province de Huesca, où je travaille, a été assez difficile à cet égard car les tailles de ces premières variétés ont été petites. Nous pensons tous que cela est dû au fait qu'en raison du froid de la fin mars, la floraison a eu un peu de retard, environ une semaine, et que la récolte a également eu une semaine d'avance. En réalité, les fruits ont passé 15 jours de moins sur l'arbre et cela se ressent très nettement dans le calibre que nous récoltons », explique Jesús Paniagua.
« En fait, presque tout ce qui est récolté dans toutes les espèces - pêche, nectarine et pêche plate - est B et C ; il y a un peu de taille A, mais très peu de fruits de taille AA et AAA, ce qui est ce que le marché où je travaille principalement, l'Italie, recherche, grâce au partenariat que j'ai avec l'entreprise de Florence, Anchise Paoli. »
« Nous pourrions avoir une très bonne saison mais nous avons ce problème », remarque Jesús, « parce que la France n'a pas beaucoup de production et qu'en Italie les inondations ont fortement réduit la récolte. De plus, les fruits qui restent ont beaucoup de problèmes parce qu'ils se conservent mal - comme c'est aussi le cas pour les fruits de Murcie - et dans les deux pays, les calibres sont également petits. »
« Il ne reste plus qu'à espérer que les variétés qui seront récoltées dans une semaine ou 15 jours, à partir de juillet, seront plus grosses et que l'offre sera diversifiée, car il y a une très grande différence de prix entre ce qui est disponible et ce que le marché recherche. »
« Actuellement, le prix de vente sur le marché des calibres B est de 90 centimes le kilo, les fruits de calibre A se vendent à 1,10-1,20 euros, ceux de calibre AA entre 1,50 et 1,70 euros le kilo, et ceux de calibre AAA se vendent à 1,80-2,00 euros. »
« Les calibres C sont détournés pour le jus et même les calibres B, qui se vendent tant bien que mal, mais le problème est qu'il n'y a pas les fruits que le marché demande, car entre 70 et 80 % des fruits sont inférieurs aux calibres AA et AAA. »
« Pour l'instant, nous constatons que les ventes sont assez calmes, mais petit à petit, les clients vont devoir s'adapter au fait que c'est le fruit qui est disponible cette année », précise Jesús.
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Jesús Paniagua
41330 Los Rosales, Séville (Espagne)
Tél. : +34 609 58 47 33