Les fortes précipitations en Espagne ont provoqué, entre autres, une teneur en eau si élevée que les fruits sont arrivés en Allemagne partiellement mûrs ou trop mûrs. C'est pourquoi ils ont pourri plus rapidement, comme l'explique Philipp Lang, directeur général de Früchte Lang (Hengersberg). « Cet inconvénient est inhabituel en début de saison, car les fruits sont normalement récoltés avant d'être mûrs, afin de pouvoir être vendus le plus rapidement possible. Les fruits devraient donc être encore fermes à ce moment-là, ce qui n'a pas été le cas. » Le grossiste propose actuellement des abricots, des pêches, des nectarines et des prunes d'Espagne.
« Bien que la qualité ait laissé à désirer, le prix des prunes a été assez élevé, ce qui n'est pas inhabituel pour le début de la saison. En revanche, les abricots et les pêches ont été nettement moins chers que les nectarines, alors que ces dernières sont généralement plus appréciées. Jusqu'à présent, aucun producteur n'a pu en expliquer la raison. »
Selon lui, la demande saisonnière est élevée. « Les dernières semaines ont été chaudes, c'est pourquoi on a enregistré une hausse de la demande, en particulier pour les fruits à forte teneur en eau, comme les melons, qui ont été très prisés », ajoute-t-il. En ce moment, les ventes stagnent à nouveau. Dès que les températures descendent entre 20 et 22 °C, la demande diminue légèrement. Sur le marché de gros, Lang vend des nectarines et des pêches en unités de 4 kg, tandis qu'il commercialise des abricots et des prunes en unités de 5 kg. « On trouve également des emballages plus grands, ces derniers étant les plus courants. »
Grand intérêt pour les paniers de fruits
Depuis quelque temps, l'entreprise de dix personnes fournit également des paniers de fruits à diverses entreprises des environs. Ces paniers contiennent des fruits à noyaux vendus en vrac et pouvant être garnis séparément. L'intérêt pour les corbeilles de fruits est très élevé. « La pénurie de travailleurs qualifiés et d'employés est un problème majeur depuis un certain temps. Pour garder leurs employés, les entreprises veulent leur offrir des « avantages » attrayants, notamment des fruits et du café gratuits. En fait, c'est devenu presque obligatoire. Jusqu'à présent, les réactions aux paniers de fruits ont été très positives. Les employés sont plus motivés à la fois par les vitamines et par le symbole qu'elles représentent. »
Baisse du pouvoir d'achat
« Le pouvoir d'achat des consommateurs semble être au plus bas », estime Lang, qui ajoute : « La situation pourrait même empirer. Étant donné que le gouvernement prévoit d'augmenter encore le salaire minimum, les coûts risquent également d'augmenter. Bien sûr, les salaires sont trop bas par rapport aux coûts actuels. Mais je pense qu'il faut trouver des solutions alternatives et ne pas se contenter d'augmenter les salaires, car les prix continueront d'augmenter en conséquence. Or, c'est précisément ce que nous voulons contrer. »
En raison de la situation actuelle, les chiffres de vente ne sont pas encore comparables à ceux enregistrés avant l'arrivée de la Covid, a-t-il ajouté. « Lorsque la demande est forte, les prix sont proportionnellement plus bas. Les prix élevés sont donc dus soit à la faiblesse de la demande, soit au fait que quelqu'un pense qu'il doit se servir davantage désormais. »
Jusqu'à l'automne 2022, l'entreprise de Lang a encore participé régulièrement au marché de gros de Munich. Cependant, les prix insatisfaisants, les qualités et le manque de flexibilité, ajoutés à d'autres raisons, l'ont amené à cesser d'acheter des produits sur le marché de gros.
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Philipp Lang
Früchte Lang
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