Au cours des dernières années, les groseilles à maquereau allemandes ont connu une renaissance intéressante. Au lieu des « anciennes » variétés, vertes et acidulées, les groseilles à maquereau que l'on trouve aujourd'hui dans les magasins sont surtout rouges et davantage sucrées. « La demande ne cesse d'augmenter d'année en année, et la campagne écoulée a été bonne, avec de belles quantités et une grande qualité », résume Johannes Quast, de Schneiders Obsthof, producteur de fruits à Drachenfelser Ländchen, près de Bonn.
À droite : la saison de commercialisation est maintenant terminée
Quast cultive actuellement des groseilles à maquereau sur environ 35 hectares pour la société Frutania GmbH, située à Grafschaft. La production de groseilles à maquereau a commencé en 2015 avec la première récolte commerciale sur une modeste superficie de trois hectares. « Jusqu'à présent, nous produisions les deux variétés Xenia et Achilles. Nous avons maintenant ajouté une autre variété à notre gamme, appelée Laprima. Nous avons constaté que cette nouvelle variété est moins sensible à l'oïdium en culture et qu'elle a également un très bon goût. Nous envisageons d'étendre progressivement la saison de commercialisation allemande avec cette variété tardive dans les années à venir. »
Groseilles à maquereau allemandes des variétés Achilles (à gauche) ainsi que La Prima
Actuellement, les groseilles à maquereau sont disponibles pendant cinq à six semaines, de début juin à mi-juillet. Étant donné l'augmentation de la demande, le potentiel de croissance est encore plus grand, prédit Quast. « Une fois la récolte allemande terminée, nous stockons des marchandises, similaires aux groseilles. D'ailleurs, dans l'entrepôt réfrigéré, les marchandises durent normalement entre deux à trois semaines. Nous souhaitons porter cette durée à cinq ou six semaines à l'avenir. Mais nous sommes encore à la recherche des conditions de stockage optimales pour les groseilles à maquereau. Les résultats obtenus jusqu'à présent indiquent que les Xenia et les Laprima se conservent mieux que les Achilles. »
Aperçu de la culture des groseilles à la ferme fruitière du Wachtberg
Les groseilles à maquereau sont essentiellement proposées en barquettes de 500 grammes. « Nous proposons également des barquettes de 400 grammes ainsi que des produits sous film. La commercialisation tardive en barquettes de 250 g est intéressante, car certaines variétés de groseilles à maquereau se conservent très bien », conclut Quast.
Images : Schneiders Obsthof
Pour plus d'informations :
Johannes Quast
Schneiders Obsthof
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