Avec des volumes de production annuels allant jusqu'à 500 000 tonnes, la production de Quetsche joue un rôle important en Serbie. Parmi les diverses variétés, Cacak's Early, Cacak's Beautiful (également connue sous le nom de Lepotica) et Stanley sont les plus cultivées. Nous nous sommes entretenus avec Anneliese Vollweiler, directrice générale d'Anevo Trading GmbH, pour avoir un aperçu de l'industrie et des développements récents.
« La qualité des Quetsches serbes est remarquable. En particulier, le rapport stable entre la teneur en sucre et l'eau. Comparé aux autres pays d'origine européens, le produit serbe se distingue. En dépit de difficultés telles que les périodes de sécheresse et les fortes pluies accompagnées de grêle et de vents violents dans les Balkans, les volumes de récolte sont satisfaisants. Toutefois, certaines régions ont été frappées par de violents orages et par la grêle, ce qui a provoqué des dégâts. Néanmoins, la demande de Quetsche serbes reste constamment élevée, en particulier dans le secteur des fruits frais, des confitures, des confitures de prunes et pour la production de distillats de fruits, dont la production augmente, en raison du fait que les coûts énergétiques en Serbie sont relativement bas par rapport à d'autres pays européens ».
Variété et origine
Les Quetsche serbes trouvent leur chemin vers divers pays européens tels que la République tchèque, la Slovaquie, la Pologne, l'Autriche et le sud de l'Allemagne. Les Pays-Bas, qui maintiennent des relations commerciales stables même après le Brexit, sont un client important, a-t-il déclaré. Les prix des Quetsche serbes étaient plutôt élevés par rapport aux marchandises provenant d'autres régions en raison de leur bonne qualité. « Les fruits se caractérisent par leur fermeté, leur stabilité et leur taille, ce qui en fait des produits recherchés. Les prix de vente dans l'UE par kg pour la lepotica serbe étaient de 0,80 à 0,85 EUR dap/ddp. Mais les supermarchés vendaient le produit à 2,49/2,99 EUR par kg, ce qui est beaucoup trop élevé à mon avis. Les supermarchés dont les marges sont trop élevées sont des accélérateurs d'inflation ».
La majeure partie de l'emballage est réalisée à la main, sous différents formats, tels que des caisses en bois de 6 kg ou des unités de 10 x 1 kg en plastique. « Il convient de noter que depuis deux ou trois ans, des ouvriers agricoles du Bangladesh et du Pakistan travaillent dans l'agriculture serbe et contribuent de plus en plus à la récolte, car de nombreux jeunes Serbes ont tendance à être attirés par l'étranger. »
La production serbe de Quetsche a ses racines dans l'Institut d'agriculture et de Cacak, qui a beaucoup investi dans le développement de variétés après la Seconde Guerre mondiale. Outre les Quetsche d'autres produits tels que les framboises, les mûres, les pommes, les abricots et les cerises sont également cultivés en Serbie. La variété des zones de culture s'étend de la Voivodine, au nord du Danube, à des régions plus méridionales, avec des altitudes allant jusqu'à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plus haute plantation de framboises, située à 1 350 mètres d'altitude, est particulièrement remarquable. Elle est cultivée exclusivement de manière biologique dans une réserve naturelle de la région de Kopaonik. Ici, il a été possible de motiver de jeunes familles à faire revivre cette zone rurale - un très grand projet de cœur », explique le directeur général. 
L'équipe d'Anevo Trading
Baisse des prix des framboises
Les producteurs de framboises (congelées) seraient, eux, plutôt désabusés : « L'année dernière, les framboises étaient encore vendues en partie à 7,00 EUR/kg, alors que cette année, elles sont commercialisées à 2,60 EUR/kg. Cela s'explique par le fait que, pendant la pandémie, les États-Unis se sont montrés plus intéressés par les framboises serbes et que les producteurs espéraient que les pays de l'UE accepteraient également ces prix, mais ce n'est pas le cas. »
Contrairement à la Croatie, dont la situation économique est meilleure grâce à son secteur touristique, la Serbie est confrontée aux défis de la production agricole, de l'oscillation des prix et du marché de l'exportation.
L'entreprise commercialise également des myrtilles en unités de 10 x 400 g
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Anneliese Vollweiler
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