La campagne autrichienne de maïs doux touche progressivement à sa fin. Le maïs frais pourra probablement être livré pendant encore deux à trois semaines, comme nous l'explique Franz Lehner, jeune patron de l'exploitation maraîchère du même nom à Leonding, en Haute-Autriche, lorsqu'on lui pose la question. « En raison du printemps humide et de la chaleur qui a suivi, les rendements de cette année ont été plutôt inférieurs à la moyenne. De plus, nous n'avons pu récolter nos stocks précoces qu'à la mi-juillet, soit environ deux semaines plus tard que d'habitude. Du point de vue des ventes, la situation est assez satisfaisante jusqu'à présent. »
Après une augmentation des prix l'année dernière, on constate également une légère hausse cette année. Compte tenu de l'augmentation des coûts de production, l'ajustement des prix a été bien accueilli par les producteurs, explique Lehner, qui approvisionne essentiellement les détaillants alimentaires autrichiens.
Maïs doux de Haute-Autriche en paquet de trois
La consommation de maïs doux frais est relativement constante en comparaison pluriannuelle, ajoute-t-il. « La demande est, bien sûr, extrêmement dépendante des conditions météorologiques. Lorsqu'il pleut, les grillades sont rares, ce qui se répercute immédiatement sur la consommation. En revanche, lorsque le temps est ensoleillé, la demande a tendance à augmenter rapidement. »
Le secteur du maïs à sucre a également connu des années mouvementées, explique Lehner. « En 2020, au début de la pandémie, les gens cuisinaient beaucoup à la maison, ce qui s'est traduit par une augmentation de la consommation. Depuis, les ventes ont retrouvé leur niveau d'avant la pandémie. » Malgré les hausses de coûts parfois exorbitantes, le producteur de légumes est plutôt confiant. « Nous sommes satisfaits de notre part de marché. »
Images : Gemüse Lehner
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Franz Lehner
Gemüse Lehner Spezialitäten Grosshandel
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