L'intérêt des consommateurs pour le chou pommé a augmenté en Europe occidentale. C'est surtout le chou pointu qui affiche de bons chiffres de croissance, comme l'a montré Wilco van den Berg, expert du marché, lors du symposium Bejo sur le chou à Warmenhuizen. Quelque 3 milliards de kilos de choux pommés sont cultivés chaque année dans l'UE. La Pologne est en tête du classement avec quelque 700 millions de kilos. Les Pays-Bas suivent en 5e position (160 millions de kilos en 2022). Outre les ventes sur le marché intérieur, l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Espagne sont les principaux pays de vente du chou néerlandais.
Le chou blanc et le chou pointu sont des ingrédients clés de l'assortiment de produits frais dans les supermarchés néerlandais, tels que les emballages pour le riz frit, les nouilles et les spaghettis. En outre, la choucroute est un produit très recherché aux Pays-Bas. Au cours de la période corona, la choucroute a fait l'objet d'une très forte demande, mais également au cours des huit premiers mois de 2023, les ventes en supermarché ont augmenté de 18 % par rapport à 2022. Qu'il soit non transformé ou tranché, le chou pointu est le chou le plus vendu dans les supermarchés néerlandais dans la catégorie des choux pommés. En Allemagne, le chou pointu se porte également bien, avec une croissance des ventes de 50 % au cours des cinq dernières années.
Sur l'encyclopédie en ligne www.veggipedia.nl, le chou pointu est le légume le plus consulté au cours des 12 derniers mois. Le chou blanc arrive d'ailleurs en troisième position. Ce sont surtout les préparations et les recettes qui sont recherchées. En bref : le chou est très demandé dans la cuisine, partage Wilco van den Berg.
Source : Wilco van den Berg, GroentenFruitHuis