Deux étudiants du Qatar ont créé une imprimante 3D capable d'imprimer des légumes. Mohammad Annan et Lujain Al Mansoori utilisent pour la première fois des cellules végétales cultivées artificiellement et de la lumière UV pour imprimer un prototype de carotte comestible. Les étudiants en systèmes d'information de l'Université Carnegie Mellon de Doha ont remporté le premier prix dans la catégorie FoodTech lors du hackathon d'incubation et d'accélération des entreprises, organisé en août par la Qatar Development Bank.
Annan et Al Mansoori ont construit leur propre imprimante 3D en partant de zéro. Jusqu'à présent, les produits comestibles imprimés en 3D étaient fabriqués à partir de purées de légumes ou de fruits - cultivés de manière conventionnelle - afin d'imprimer des aliments pour les personnes souffrant de troubles de l'alimentation, par exemple. Mais ces méthodes ne permettent pas une production de masse. Les étudiants se sont appuyés sur la technologie actuelle de stéréolithographie masquée - qui utilise la lumière ultraviolette pour fixer les « encres » - pour leur imprimante 3D, ce qui permet une impression rapide et en masse par rapport aux méthodes d'impression 3D préexistantes.
Source : aljazeera.com
