« Nous ne sommes effectivement pas le marchand de légumes le moins cher du Liban. Mais ici, vous trouverez des fruits et des légumes frais de première qualité, provenant de notre pays et du monde entier », commence Rani. « Les personnes les plus aisées ne sont pas les seules à faire leurs courses ici. La classe moyenne au sens large le fait aussi, du moins ceux qui reconnaissent qu'en matière de fruits et de légumes, la qualité est synonyme de durée de conservation plus longue. Après tout, combien de produits frais jetons-nous tous simplement parce qu'ils ont perdu de leur fraîcheur après un ou deux jours passés au réfrigérateur ? Lorsqu'il s'agit de fruits et de légumes, le bon marché est souvent cher. »
Des petits paquets de curcuma biologique.
Des mini-mangues et des kakis, et nous ne sommes qu'en septembre
Approvisionnement total dans la capitale et ses environs
Outre la gamme complète de fruits et légumes frais - Rani a visité Koppert Cress aux Pays-Bas en 2016. « Le magasin propose également 18 types de salades et cinq types de sandwichs, qui sont tous vendus à la fin de la journée. Nous pressons aussi du jus, nous faisons de la glace avec des arômes naturels, et les gens peuvent se faire livrer leurs courses à domicile via notre application », ajoute Antonio Dagher, directeur des opérations. « Nous avions l'habitude d'opérer dans le sud et le nord du Liban, mais nous nous concentrons sur Beyrouth et ses environs depuis plusieurs années. Notre clientèle est très importante dans cette région. »
Des plateaux de fraises et de figues fraîches.
Les chefs se promènent et rassemblent leurs produits.
Cinq sortes de raisins.
Les frères ont un cousin qui est un célèbre chef cuisinier de la région. Il est un client régulier, tout comme de nombreux collègues qui ne jurent que par la fraîcheur et la qualité gustative garanties des fruits et légumes d'Akiki Frères LB. Afin de fournir un service continu à tous ses acheteurs - consommateurs finaux, restaurateurs, services alimentaires, détaillants et autres marchands de fruits et légumes - l'entreprise dispose non seulement du magasin, mais aussi d'un département d'import/export appelé All Fresh et du magasin de gros Be Green sur le marché de gros de Beyrouth.
Grand assortiment de fruits à noyaux et à pépins.
Légumes-feuilles sur l'étagère réfrigérante.
Céleri de Pologne
Trois sortes d'endives.
Rani a créé All Fresh en 2014.
« Tout a commencé en 1984, lorsque nous aidions notre père dans sa petite épicerie après l'école. Nous avons acheté ce local à Antelias en 2009 et fondé All Fresh en 2014. Non loin de la ville, nous avons nos bureaux et un entrepôt de 2 500 m2, dont 1 000 m2 sont réfrigérés », explique Rani.
Livraison à domicile aux consommateurs et au secteur de la restauration. Le montant minimum de la commande est de 30 euros.
Trois salles au-dessus du magasin où sont préparées les salades fraîches.
Celles-ci seront placées dans le magasin.
Importations et exportations par fret aérien
La plupart des produits importés, notamment les produits délicats comme les asperges, les fruits rouges, et les fleurs comestibles, sont acheminés par avion sur des palettes mixtes. « Elles peuvent provenir de n'importe où dans le monde. Notre fournisseur est une entreprise néerlandaise qui peut nous offrir toute la gamme, et dans les quantités que nous voulons. Une commande passée aujourd'hui arrivera dans notre entrepôt demain ou après-demain au plus tard. Le fret aérien coûte plus d'un dollar par kilo. C'est une des raisons pour lesquelles nos produits sont un peu plus chers. Mais ils sont exclusifs. »
All Fresh s'approvisionne également directement en laitues d'Italie et en fruits rouges d'Espagne. « C'est un peu moins cher en termes de transport, car il ne s'agit pas de réexportations avec des certificats d'origine. Nous avons actuellement des mangues égyptiennes parce que le Liban a conclu un accord commercial avec certains pays arabes, ce qui offre l'avantage de taxes à l'importation faibles ou nulles. L'Afrique aussi peut être une zone d'origine : nos papayes viennent du Ghana », explique Rani.
Tout comme All Fresh importe des palettes mixtes des Pays-Bas, l'entreprise envisage à l'avenir de faire de même à l'exportation avec des produits libanais pour les expatriés et autres acheteurs des Émirats Arabes Unis et de divers pays d'Afrique. « Nous pensons surtout aux avocats Hass et Fuerte, à plusieurs variétés de pommes, aux anones et aux raisins », conclut Antonio.
Pour plus d'informations :
Rani Akiki (PDG)
Akiki Frères LB SARL
Main Str., Antelias (Liban)
Tél. : +961 4444 227/8
[email protected]
www.akikifreres.com