Le marché mondial de l'ananas a récemment connu des hauts et des bas, la baisse de production au Costa Rica, principal pays d'origine, affectant la plupart des marchés. Aux Pays-Bas, la réduction des plantations d'ananas au Costa Rica a entraîné une hausse des prix, au profit des plus grands producteurs. En Italie, le marché est qualifié d' « étrange » en raison d'une faible demande, mais également d'un afflux de produits d'été et d'automne. Parallèlement, l'Espagne a connu une augmentation des importations d'ananas, avec une croissance notable des « autres » formes d'ananas. En Amérique du Nord, l'offre d'ananas en provenance du Costa Rica est stable, bien que la demande soit plus faible. Au Costa Rica à proprement parler, la production reprend juste à temps pour Noël. Le Panama connaît une augmentation de la demande tandis que la production d'ananas de l'Équateur augmente progressivement après une baisse soudaine.
Pays-Bas : la baisse des plantations au Costa Rica entraîne une hausse des prix de l'ananas
De manière générale, les ananas du Costa Rica ne sont pas disponibles en grandes quantités. "En raison des prix bas de ces dernières années, de nombreux (petits) producteurs ont disparu. Moins d'ananas ont donc été plantés", explique un importateur néerlandais. Les plus grands producteurs qui sont restés ont planté des volumes normaux. Cela se traduit par de meilleurs prix sur le marché. Le prix des calibres 5 et 6 est d'environ 12 €, celui du calibre 7 de 11,50 €, celui du calibre 8 d'environ 9,50 €, celui du calibre 9 de 9 € et celui du calibre 10 de 8,50 €. En raison du calendrier des récoltes, nous nous attendons naturellement à des volumes un peu plus importants pendant la période de Noël, mais pour le reste, il n'y a pas de surprises à attendre. L'ananas haut en couleur se vend actuellement entre 12,50 et 15 € pour les tailles 5,6,7 et 8.
Allemagne : le marché de l'ananas est « sans surprise »
Le marché de l'ananas est « sans surprise ». « Il n'y a pas de pression commerciale exceptionnelle à observer et la commercialisation des marchandises des navires se déroule sans problème. Seules les qualités sont parfois un peu réduites. La plupart des marchandises proposées sont des « marchandises de choix » en provenance du Costa Rica, ainsi que des marchandises standard en provenance de l'Équateur. Ces derniers sont un peu moins chers à la vente », explique un grossiste.
Comme d'autres produits exotiques, l'ananas se vend bien, surtout pendant la saison froide. « À partir de la fin du mois de novembre, la demande tend généralement à augmenter, les calibres 6/7, en particulier, étant bien accueillis sur le marché de gros. Le produit légèrement plus petit (calibre 8), quant à lui, est particulièrement adapté aux détaillants en alimentation. » Le MD2 reste de loin la principale variété, même si, pendant la période de Noël, les étiquettes Sweet Cayenne sont également bien accueillies.
Italie : un marché actuel « étrange » pour les ananas
La période actuelle n'est pas très favorable aux ananas. Un important grossiste du nord de l'Italie indique que le meilleur produit, de qualité supérieure, se vend actuellement (début de la semaine 41) entre 1,30 et 1,40 €/kg. Il ne s'agit pas de chiffres très élevés, mais le marché est particulier. En raison du climat, les produits d'été sont encore nombreux, mais les produits d'automne tels que les pommes et les poires font également leur apparition. La demande d'ananas est plutôt faible.
Les types d'ananas présents sur le marché sont l'ananas vert, l'ananas mûri sur la plante et l'ananas importé par avion. Il s'agit principalement d'ananas verts transportés par bateau. Environ 70 % des ventes au détail sont détenues par les détaillants ; de nombreux marchands de fruits et légumes n'en achètent pas de peur d'avoir des stocks invendus et de perdre de l'argent.
Selon le panel de consommateurs GfK, les ananas sont achetés par près de 8 millions de familles italiennes. L'augmentation du prix du produit, par rapport à une quantité constante, ne contribue pas à soutenir les ventes d'ananas en cette période d'inflation.
Espagne : augmentation des importations
Un examen détaillé des importations d'ananas en Espagne de janvier à juillet, en consultant les dernières données du département des douanes et accises de l'Agence fiscale, révèle une augmentation des importations de 11,4 % en volume et de 9,9 % en valeur par rapport à celles réalisées au cours de la même période de 2022.
Au cours des sept premiers mois de l'année, 99 060 tonnes ont été importées, contre 88 950 au cours des mêmes mois de 2022, pour une valeur de 81,87 millions d'euros, alors que l'année dernière, à ce jour, elles s'élevaient à 74,49 millions d'euros.
En prenant en compte les différents codes tarifaires, on constate une baisse notable des importations dans la catégorie « ananas séché », qui passe de 323,98 tonnes entre janvier et juillet 2022, à 160,58 tonnes cette année. Les volumes d'« ananas frais » affichent une légère contraction de 2 %, tandis que l'essentiel des volumes importés inclus dans la catégorie regroupant les présentations « autres » ont augmenté de 14,5 %, pour atteindre près de 84 000 tonnes.
France : prix en hausse pour l’ananas
Le marché français de l'ananas est actuellement en tendance haussière. Le prix moyen est actuellement de 3,60 € le kg pour cette semaine, légèrement supérieur aux 3,50 € le kg enregistrés la semaine dernière. Cette hausse est due à une légère augmentation de la demande. Globalement au cours des six premiers mois de 2023 le volume des ventes a augmenté de 5 %, par rapport à la même période de l'année précédente. Les perspectives pour les ventes d'ananas en France sont donc positives puisque la demande devrait continuer à augmenter en lien avec un appétit croissant pour les fruits exotiques.
Amérique du Nord : l'offre d'ananas en provenance du Costa Rica retrouve des niveaux stables
L'offre d'ananas est actuellement assez stable. Un expéditeur signale la présence d'un grand nombre de produits sur le marché, les prix étant bons, agressifs et favorables aux promotions. Si certains produits proviennent du Mexique, la majorité est originaire du Costa Rica.
Par rapport à l'année dernière à la même époque, l'offre et les prix semblent relativement similaires. La demande est un peu moins forte, mais cela peut aussi s'expliquer par le fait que les consommateurs se serrent un peu la ceinture et surveillent leurs dépenses.
Le niveau de l'offre ressemble à celui de l'année dernière à la même époque, mais la situation est différente de celle d'il y a quelques mois. Entre le milieu et la fin de l'été, les prix se situaient aux alentours de 20 dollars, alors qu'ils sont maintenant revenus aux alentours de 10 dollars. Cette situation était principalement due à une pénurie au Costa Rica à l'époque. Quant aux prix, ils devraient également rester stables.
Costa Rica : la production reprend à temps pour Noël
La production du pays est en train de se rétablir après la baisse des volumes qui a suivi la période de floraison naturelle, qui laisse généralement un grand vide, explique un producteur. Les volumes ont baissé de manière générale dans l'ensemble de l'industrie. La reprise de la production arrive à temps pour la saison de Noël, estiment les producteurs. Selon eux, la demande en Europe n'est pas élevée pour le moment, tout comme l'offre. Les prix ne sont pas non plus aussi élevés que prévu, mais ils sont stables.
Panama : augmentation de la demande d'ananas
Le Panama se prépare à tirer parti de la fenêtre allant de fin novembre à février, en raison de la baisse de l'offre dans d'autres grands pays fournisseurs des États-Unis et de l'Europe. Les producteurs panaméens affirment que la demande actuelle d'ananas est en hausse et que les principaux pays exportateurs ne disposent pas de réserves suffisantes pour répondre à la demande actuelle. Ils s'attendent à ce que la demande d'ananas atteigne son maximum entre la fin novembre et le mois de février.
Équateur : reprise de la production
La production d'ananas recommence à augmenter après la baisse de production des dernières semaines. La demande est également plus faible sur les marchés clés, mais le pays espère que la situation s'améliorera à la fin du mois, car sa production commence à reprendre.
La semaine prochaine : aperçu du marché mondial de l'orange
