Le marché du radis sort d'une période traditionnellement très calme, mais cela n'a rien d'exceptionnel, selon John Grootscholten, de Daily Fresh Radish, à Naaldwijk. « De nombreux clients ont vendu activement des radis tout au long du printemps et de l'été, puis, en septembre et octobre, ils ont mis l'accent sur d'autres fruits et légumes et n'ont plus organisé de campagnes avec des radis », explique-t-il.
« C'est une situation à laquelle nous nous adaptons, comme d'autres producteurs de radis, en semant moins pour cette période plus calme. Nous nous efforçons de faire de nécessité vertu et pendant ce temps, nous étuvons le sol et nettoyons l'ensemble de l'exploitation afin d'être prêts à affronter à nouveau la ruée vers l'hiver. Traditionnellement, la demande en provenance d'Allemagne reprend autour du 1er novembre. En été, les Allemands ont leurs propres radis de plein air provenant de la région de Pfalz, mais ils n'en ont pas en hiver et ils importent donc principalement d'Italie et des Pays-Bas. »
« Cette semaine déjà, j'ai reçu le message que les premiers clients allemands voulaient recommencer. En raison d'une météo plus défavorable, ils démarrent un peu plus tôt cette année. Ça va mettre l'abiance ici ! », ajoute le producteur de radis. « Les prix ont été en moyenne un peu plus bas ces derniers temps, mais ils vont maintenant commencer à remonter. Cette année, nous prévoyons un volume de radis rouges similaire à celui de l'année dernière. Ces dernières années, la demande de spécialités a augmenté, mais nous les semons, les cultivons et les mettons en bottes uniquement sur commande. »
Radis arc-en-ciel
« Vous savez, si les Allemands commencent à acheter nos radis maintenant, ça veut dire que nous sommes pratiquement complets et ne pouvons plus honorer des commandes venues d'autres pays et d'autres clients parce que nous n'aurons pas le volume nécessaire en hiver. La surface cultivée est déjà deux fois plus importante en hiver qu'en été. Nous réagissons directement à cette situation en cultivant davantage de sites. Nous avions l'habitude de louer des serres supplémentaires en hiver, ce que nous avons inversé ces dernières années en achetant des serres nous-mêmes, que nous louons en été. De cette manière, nous sommes sûrs d'exploiter nos propres serres tout au long de l'année. »
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