Au Karlsruher Großmarkt (marché de gros de Karlsruhe), la saison exotique de l'année reprend peu à peu son cours. « Depuis environ deux semaines, nous proposons des mangues péruviennes et brésiliennes, non seulement de la variété commerciale Kent, mais aussi, pour la première fois, de la variété Apple, moins connue. Cette dernière variété est un peu plus jaune que la Kent et a un très bon goût. Elle est disponible dans tous les calibres souhaités, que ce soit en caisses de 10, 12 ou 13 pièces », explique Jürgen Weiler de Rolf Koch GmbH.
Nadorcotts péruviennes et Flugmangos brésiliennes
Les mangues péruviennes sont généralement disponibles d'octobre à mai, tandis que le reste de l'année, l'entreprise propose entre autres de la marchandise en provenance d'Israël. « Sinon, nous proposons toute l'année des papayes Formosa importées par avion du Brésil en caisse de 5. Avec les fruits de la passion vietnamiens, nous avons également développé une gamme de produits extrêmement stable tout au long de l'année. Je dois dire que nous n'avons pas vraiment ressenti une réticence des consommateurs à acheter des articles haut de gamme. Au contraire : la demande en produits exotiques est en fait assez stable », indique Weiler.
Le prix ne joue pas non plus un rôle décisif, observe le négociant en fruits. « En raison de la pénurie qui sévit, nous proposons actuellement des avocats Hass prêts à être consommés à 28 €/colli. La marchandise se vend quand même très bien. » Néanmoins, le grossiste revient sur une année difficile. « Nous servons principalement les commerçants du marché hebdomadaire et les magasins spécialisés. On a constaté, surtout dans le premier segment, que de plus en plus de personnes se retirent pour des raisons liées à l'âge. Faute de succession, une partie importante de ces acheteurs finit par disparaître, ce qui est à nouveau préoccupant pour nous, notamment en ce qui concerne l'avenir. »
À droite : le grossiste en fruits Jürgen Weiler lors de la visite du marché de gros par Fresh Plaza en 2021
Forte demande de Nadorcotts du Pérou
Parallèlement, le changement de saison traditionnel est désormais imminent dans le secteur des agrumes : « Nous proposons des Nadorcotts du Pérou depuis environ six semaines. La demande a été étonnamment élevée, surtout au cours des deux dernières semaines, bien que les premières mandarines précoces espagnoles soient déjà disponibles. La marchandise péruvienne s'en sort très bien, tant du point de vue de la qualité que du prix, car elle est 20 % moins chère à la vente que l'Espagne », conclut Weiler.
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Jürgen Weiler
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Grossmarkt Karlsruhe
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