Vincent Guérin de l’ANPP (Association Nationale Pommes Poires), dresse un état des lieux de la production et de la consommation de poires en France.
La France produit 50 % de ses besoins en poire
Si le marché français a la capacité d’être autosuffisant en termes de production concernant la pomme, la situation est bien différente pour la poire, dont l’offre française reste inférieure à la demande : « De façon générale, la consommation française de poires avoisine les 200 000 tonnes, selon notre niveau de récolte. Si l’on retire la transformation et le peu d’export que nous faisons, la production française pour le marché du frais s’élève à 100 000 tonnes de poires par an. En d’autres termes, nous importons 50 % des poires que nous consommons de Belgique, des Pays-Bas, de l’Italie, de l’Espagne ou encore du Portugal, mais aussi d’Afrique du Sud et d’Argentine en contre-saison ».
Une importation de poires qui pourrait tendre à régresser dans les années à venir
Bien qu’il y ait une explication logique à cette situation, depuis 5 ans maintenant, le contexte a bien évolué permettant ainsi au verger de poires français de se développer : « Auparavant, nous avons fait face à des problèmes de compétitivité, de coûts et de rentabilité du verger de poiriers français, ce qui a limité son développement. Mais depuis quelques années, le paysage s’est modifié notamment grâce à cette volonté de consommer français en France. La demande pour les poires françaises s’est donc développée et la rentabilité du verger s’en est vue améliorée. On observe donc de nouvelles plantations de vergers en France, à la fois sur des variétés classiques comme sur des nouvelles. On peut donc supposer qu’à consommation constante, l’importation va plutôt être amenée à régresser légèrement dans les années à venir.
Des enjeux différents en termes de développement variétal pour la poire et la pomme françaises
En termes de développement variétal, la poire et la pomme françaises font face à deux challenges différents pour les années à venir : « Nous devons réussir à ramener la poire française dans les étals de la distribution française étant donné que nous produisons 50 % de nos besoins. Jusqu’à peu, le marché de la poire était relativement limité en termes de variétés, principalement anciennes. Il y a eu peu de nouveauté pendant des décennies, jusqu’à ces dernières années où de nouvelles variétés proposant de nouvelles couleurs et qualités gustatives ont fait leur entrée sur le marché et ont su reconquérir le jeune consommateur ».
Mais la situation est bien différente pour la pomme, marché mature dont la production française représente 90 % de la consommation de pommes du pays. « Beaucoup pensent que le grand nombre de variétés – en particulier de pommes bicolores – présentes sur le marché peuvent perturber le consommateur. La place dans les rayons n’est pas extensible et aujourd’hui, les chefs de rayons veulent bien essayer une nouvelle variété, mais cela se fera au détriment d’une autre, d’autant que l’on constate une contraction du nombre de références en magasin sur les derniers mois. Nous arrivons à un point de saturation en termes du nombre de variétés sur le marché. Ce qui peut poser une problématique commerciale. Plutôt que de chercher à diversifier la gamme existante, la recherche variétale dans le secteur de la pomme s’oriente davantage vers les problématiques de résistance aux maladies, aux ravageurs, à la sécheresse et à la disponibilité en eau tout en conservant les acquis gustatifs déjà représentés par les variétés actuelles ».
Bien que le marché de la pomme et de la poire en France n'aient aujourd'hui pas atteint la même maturité et se retrouvent de ce fait face à des défis différents, l'objectif reste commun : proposer au consommateur français et étranger un fruit de qualité tout en garantissant une bonne rémunération au producteur dans un contexte de changement climatique et économique.
Pour plus d’informations :
Vincent Guérin
Association Nationale Pommes Poires
7 rue Biscornet - 75012 PARIS
Tél. : +33 (0) 1 53 10 27 80
Fax : +33 (0)1 53 10 27 88
v.guerin@pommespoires.fr
contact@lapomme.org
www.lapomme.org
