Quel bilan de récolte pour le « Marron du Périgord-Limousin » ? Produit sur plus de 1 800 hectares de châtaigneraies, la récolte pour le marché du frais a déjà pris fin et celle pour la transformation est sur le point de se terminer.
2023 : « une petite récolte, inférieure aux prévisions »
« Cette année la récolte sera inférieure à celle de 2022 qui était une année de grosse production », explique Géraldine Maignien de l'Union Interprofessionnelle Châtaigne Périgord - Limousin - Midi-Pyrénées. La chaleur et la sécheresse durant la récolte (septembre/octobre) a « impacté la production et a induit des problèmes sanitaires internes (moisissures). Résultat nous avons beaucoup de déchets de récolte ». Cette année la production devrait donc avoisiner les 3 000 T contre 4 000 l'an dernier. « Avec l'augmentation de la production sur le bassin Sud-Ouest grâce aux nouvelles plantations des 10 dernières années, nous devrions voir une courbe en progression puisque de nouveaux volumes de châtaignes arrivent, malheureusement cette année nous ne la voyons pas. »
Le Marron du Périgord-Limousin est produit de mi-septembre à fin décembre et concerne 800 exploitations. Sa production s’étend sur le territoire de la Dordogne, du Lot, de la Corrèze, de la Haute-Vienne et les régions limitrophes de la Charentes et du Lot et Garonne.
80 % vers le frais et 20 % destiné à la transformation
« Au niveau de la consommation du pays, lorsque nous faisons la balance commerciale, nous sommes en progression ». Car la France importe mais exporte aussi de la châtaigne. Ainsi la production française varie selon les années de 8 000 à 10 000 T. « 80 % de la production est destinée au marché du frais et 20 % à la transformation (produits élaborés comme la crème de marron ou la châtaigne sous vide). Sur ces 8000 T, la France exporte 2 400 T. » Côté importations pour la châtaigne fraîche : entre 5 000 et 8 000 T selon les années (en 2020 ce sont 7 500 T de châtaignes fraîches qui ont été importées) et 3 200 T pour la châtaigne épluchée, pour couvrir les besoins des entreprises de transformation ».
« Nous voulons continuer notre dynamique de plantation »
Face à une demande de plus en plus forte pour la châtaigne épluchée « notre stratégie de développement sur notre bassin de production est de continuer notre dynamique de plantation car nous ne sommes pas autosuffisants sur ce segment, or les opérateurs français recherchent des produits cultivés sur le territoire et notamment du Sud-Ouest. Donc nous essayons de diriger les producteurs vers les variétés spécifiques à cette segmentation avec de nouvelles plantations. ». 
En 2022, le travail des producteurs de la filière du Sud-Ouest
est mis en avant avec la création de leur marque « Marrons du Périgord-Limousin »
Une filière « engagée »
« Les producteurs du Marron du Périgord-Limousin adoptent
au quotidien des pratiques agricoles durables, parmi lesquelles la gestion responsable de l’eau, l’agroforesterie, ou encore, l’utilisation minimale de pesticides et d’engrais chimiques. À travers ses actes, la filière met tout en œuvre pour préserver la biodiversité, sensibiliser les
consommateurs et protéger les producteurs. C’est le cas, avec les mesures mises en place pour favoriser les chauves-souris dans les vergers, et ainsi, contribuer à la préservation de ces espèces bénéfiques pour l’écosystème. »
Un guide pour former les chefs de rayon fruits et légumes
« Nous nous sommes rendus compte qu'il y avait une totale méconnaissance du produit », indique Géraldine Maignien. Car la châtaigne fraîche se retrouve très souvent aux côtés des noix et fruits secs dans les rayons des GMS. « Il y a un gros travail à faire de ce côté là, car à température ambiante il y a une dégradation totale de la qualité, or les opérateurs font de très gros efforts pour offrir un produit qualitatif mais dès qu'il est expédié, la chaine du froid n'est pas respectée ». C'est pour cette raison que la filière, avec le concours d'Interfel, a édité un guide professionnel à destination des acheteurs pour tout connaître de ses particularités, de son mode de conservation mais également pour expliquer comment le valoriser en rayon.
Pour plus d'informations :
Géraldine Maignien
Union Interprofessionnelle Châtaigne Périgord - Limousin - Midi-Pyrénées
Immeuble consulaire
Tulle Est - BP 30 19001 TULLE CEDEX
[email protected]