« Le marché du gingembre connaît actuellement une forte demande alors que l'offre est limitée. » Gerry Li, de la société néerlandaise Vision Fresh, note que « le marché est pratiquement vide et, avec l'arrivée du temps froid, la demande augmente, ce qui entraîne des fluctuations quotidiennes des prix. » Li souligne que plusieurs pays d'origine sont confrontés à une pénurie d'approvisionnement, la saison brésilienne touchant à sa fin et les importations en provenance du Pérou étant limitées. Les prix élevés qui en résultent incitent de nombreux importateurs à quitter le marché.
La Chine est actuellement en transition entre l'ancienne à la nouvelle saison du gingembre. La qualité de l'ancienne récolte a diminué et la nouvelle récolte n'est pas encore disponible. Selon Li, la plupart des importateurs attendent l'année prochaine pour démarrer avec la nouvelle récolte. Il prévoit que les prix commenceront à baisser avec l'arrivée de volumes plus importants de la récolte chinoise.
Alors que Vision Fresh commercialisait auparavant divers produits tels que l'ail, les pomelos, les châtaignes et les poires Nashi, la société se concentre désormais exclusivement sur le gingembre. Li explique : « Les clients apprécient notre spécialisation. Nous importons plus de 20.000 tonnes de gingembre par an aux Pays-Bas, où nous sommes présents depuis 12 ans. Avec notre société d'emballage, Rida Trade, nous pouvons fournir aux détaillants et aux grossistes européens le produit en différents conditionnements. Récemment, nous avons obtenu une certification de haut niveau de l'IFS, ce qui nous permet d'être bien préparés pour la prochaine saison d'importation depuis la Chine », conclut Li.
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Gerry Li
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