Les inondations dans une grande partie de la Flandre n'ont pas encore eu de grandes conséquences pour l'industrie de transformation des pommes de terre. « Nous avons pratiquement tout rentrer, donc nous pourrions seulement rencontrer des problèmes lors du stockage. Cependant, dans la région, il y a encore beaucoup de pommes de terre dans le sol », explique Joost Debeuckelaere de Waltson Chips, qui possède également une entreprise de négoce de pommes de terre, Agro Debeuckelaere.
Pour les chips artisanales, la période de pointe de l'année pointe son nez. « Pendant les vacances, nous constatons toujours que les gens se tournent de plus en plus vers une chips artisanale au lieu de chips industrielles. Au cours des deux prochaines semaines, les commandes pour les paniers alimentaires et de Noël commenceront à arriver. Nous prévoyons de voir cette demande augmenter », explique Debeuckelaere. Les chips sont désormais disponibles dans plusieurs magasins spécialisés, ainsi que chez des entrepreneurs indépendants de Carrefour, Ahold Delhaize et Spar.
Pourtant, Debeuckelaere ne s'attend pas à des problèmes d'approvisionnement à l'approche de cette période chargée. « Mettons d'abord les choses au clair, car la situation est terrible. De nombreux agriculteurs ne savent pas s'ils pourront encore récolter. À cause des inondations, de nombreuses fermes sont isolées et cela ne s'arrête pas. Aujourd'hui, il est à nouveau prévu beaucoup de pluie et le plan d'urgence est toujours en vigueur. On conseille à tout le monde de rester à l'intérieur. »
« Nous avons la chance d'avoir presque tout rentrer et, en plus, nous avons des contrats pour la transformation des chips, donc pour nous, il n'y aura actuellement pas beaucoup de problèmes. Il reste à voir comment les tubercules se conserveront. Il y aura probablement quelques problèmes de pourriture ici et là, ce qui pourrait causer des soucis ici ou là. Mais les livraisons ne sont pas en danger. »
Les conditions météorologiques de plus en plus extrêmes ne suscitent donc pas encore de grandes inquiétudes chez l'entrepreneur. « De nouvelles variétés plus résistantes devront être développées, c'est en cours. Le segment des chips est un peu plus petit que celui du frais, donc l'attention se porte d'abord là-dessus. Cependant, nous pensons que cela concernera également l'industrie de transformation. »
Debeuckelaere se projette toujours avec beaucoup d'ambition. Récemment, la gamme de Waltson Chips a d'ailleurs été élargie. En plus des saveurs Naturel, Paprika, Sea Salt & Black Pepper et Sea Salt & Balsamic Vinegar, la saveur Sweet BBQ a été introduite. « Nous avons reçu de super réactions à ce sujet. Maintenant, nous avons une belle gamme que nous pouvons présenter lors des salons et dans les rayons. »
Waltson Chips sera présent du 19 au 22 novembre à la foire Horeca Expo de Gand, stand 8313.
Pour plus d'informations :
Joost Debeuckelaere
Waltson Chips
Tél. : +32 51 70 16 25
[email protected]
www.waltson.be