Malgré les spéculations de la saison dernière selon lesquelles la production de choux-fleurs pourrait chuter de manière significative, les chiffres officiels indiquent une baisse de 12,4 % par rapport à l'année précédente, mais cette baisse est inférieure à celle d'autres cultures en plein champ telles que le brocoli, selon les données du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation.
« Cette année, à Distinet, nous maintiendrons la même production que les années précédentes. Dans notre entreprise, nous sommes plus attachés à la qualité qu'à la quantité et, en général, à des marchés plus petits », explique Miguel Ángel Sánchez Salmerón. « Notre production est davantage axée sur l'hiver, une période où en Europe, en raison du climat, il n'y a pas de production locale », précise-t-il.
Le réajustement de l'offre après la fin des productions d'Europe centrale se traduit par des prix plus attractifs pour les produits importés. En effet, à l'heure actuelle, les prix du chou-fleur au cours de la première semaine d'octobre ont augmenté de 64 % par rapport à la moyenne des cinq dernières saisons à la source et de près de 72 % à la sortie de l'usine ; une augmentation significative tout comme celle du brocoli, avec un prix entre 165 et 170 % plus élevé que la moyenne, due à la fin précipitée des récoltes européennes.
Cependant, comme le souligne Miguel Ángel, ces prix, au-delà de la quantité de produits disponibles sur le marché, « sont nécessaires car les coûts ont beaucoup augmenté et cette augmentation est nécessaire pour pouvoir couvrir les coûts de production. »
Distinet produit et commercialise une large gamme de fruits et légumes dans le sud-est de la péninsule. « Nous avons toujours cherché à différencier des produits comme la platerina (nectarine plate) ou la patate douce et, ces dernières années, le kaki, avec notre propre production dans la région de Murcie, où il n'y a pas beaucoup de plantations, et nous pensons que c'est un produit intéressant pour continuer avec la saison des fruits à noyaux. »
Ils produisent également un autre produit de base très exclusif, le romanesco. « Ces dernières années, les prix ont connu une stabilité intéressante, ce qui nous a incités à miser sur sa production, tout en gardant à l'esprit que nous produisons des produits de qualité supérieure et non de grandes quantités. »
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