Avec l'arrivée des dernières tomates et des derniers poivrons en provenance du nord de l'Allemagne, la saison nationale des fruits et légumes arrive à son terme. « La qualité des derniers arrivages a été excellente. Les ventes ont également été particulièrement satisfaisantes, tout au long de la campagne, bien que la commercialisation soit actuellement relativement calme », déclare Matthias Bahn, grossiste en légumes et directeur de l'entreprise du même nom sur le marché de gros de Hambourg.
« Globalement, la campagne allemande a été un succès », poursuit Bahn. « Cette année, nous avons également commercialisé les récoltes d'un nouveau producteur de la région de Hambourg pour la première fois. Il nous a fourni un large éventail de tomates (des San Marzano aux tomates cerises de toutes les couleurs) et s'est montré extrêmement satisfait des rendements et de la qualité. Lorsque le producteur le dit, c'est généralement un signe positif. »
Matthias Bahn est présent tous les soirs au marché de gros local de Hambourg
Augmentation du coût des péages et des prix
Le changement de saison annuel, entre les légumes de serre locaux et les légumes de serre importés, s'accompagne aussi cette année d'une augmentation des prix. « Une partie de la population doit se faire aux prix plus élevés, qui incitent à une plus grande prudence dans les achats. Par exemple, les prix de gros des tomates espagnoles sont déjà supérieurs à la moyenne et, compte tenu de l'augmentation prochaine des péages, de nouvelles hausses de prix ne sont pas à exclure. Afin de réduire quelque peu les coûts, les chargements à vide seront moins nombreux et le groupage plus fréquent. Cela pourrait également entraîner un allongement de la durée de circulation des camions d'un à deux jours. Toutefois, je ne pense pas que cela entraînera des goulets d'étranglement sur le terrain », précise Bahn.
Outre le commerce de gros de légumes, Bahn a aussi travaillé pendant de nombreuses années dans le transport de fruits et légumes pour le compte de tiers. Il a toutefois abandonné cette activité l'année dernière. « Nous avons été confrontés à la possibilité de faire de nouveaux investissements, mais nous avons pris la décision de ne pas le faire », explique-t-il. « Le fait qu'en tant que prestataire de services logistiques, il faille être disponible 24 heures sur 24 a également joué un rôle, c'est pourquoi il est de plus en plus complexe de combiner cette activité avec celle de grossiste en légumes. Mais le moment était venu de s'arrêter et, heureusement, nos chauffeurs ont tous trouvé aisément un emploi. »
Ventes limitées pour les herbes en pot
La gamme Bahn est complétée par les herbes en pot. Ici aussi, les produits locaux sont de plus en plus remplacés par des produits importés d'Italie. « Cette année, les ventes d'herbes aromatiques allemandes ont également été relativement modérées. Néanmoins, nous avons reçu des produits de bonne qualité et en quantité constante. Les producteurs n'ont pas eu à faire trop de tri et ont toujours été satisfaits », conclut Bahn.
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Matthias Bahn
Obst- und Gemüsegroßhandel
Fliegenberg 44
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