Cette année devrait être une récolte de pommes record pour les États-Unis, avec une augmentation de 40 % attendue avec près de 140 millions de cartons. En revanche, les prix tendent à baisser en raison de l'offre excédentaire, alors que les exportations augmentent à leur tour. La production italienne a augmenté de 2,9 % l'année dernière grâce à une campagne de commercialisation particulièrement active en Europe. Les attaques en mer Rouge ont un impact sur les transits des navires sur le canal de Suez, dont les prix ont doublé, ainsi que sur le mouvement régulier des pommes destinées à l'exportation. L’année dernière, l'Allemagne et l'Autriche ont connu une récolte de pommes moins importante que les années précédentes. L'office allemand des statistiques a déclaré que la récolte de pommes de 2023 se classait au troisième rang des plus faibles récoltes de pommes des dix dernières années. Si les volumes exportés par l'Autriche sont moindres, les exportateurs autrichiens affirment que les prix sont plus élevés. Les Pays-Bas enregistrent des ventes régulières de pommes Elstar vendues à des prix oscillant entre 1 et 1,25 €, une tendance inhabituelle au cours des dernières années. Contrairement à de nombreux autres pays européens dont la production est en baisse, l'Espagne a augmenté la sienne de 19 %. Les pommes rapportent 10 centimes de plus que lors de la saison précédente. Cela permet aux producteurs ayant subi des pertes au cours des trois dernières années de se redresser. À ce stade de la saison, la Pologne connaît une demande accrue. Cependant, les attaques en mer Rouge représentent un défi majeur pour leurs expéditions.
La récolte des pommes en Afrique du Sud pourrait être avancée de 10 jours. En raison de la demande accrue des marchés locaux et internationaux, les exportations de pommes devraient augmenter de 7 % pour atteindre 46,4 millions de cartons d'un poids équivalent à 12,5 kg. Sur le marché chinois, la production locale connaît des problèmes liés aux conditions météorologiques ayant des répercussions sur la qualité des produits. L'une des plus grandes régions productrices, Shandong, a connu une baisse considérable de production en raison du temps pluvieux. Par contre, les prix des pommes importées en début de saison sont élevés. Les pommes américaines se portent bien, mais les pommes néo-zélandaises, qui sont censées être en fin de saison, sont en difficulté sur les marchés de gros chinois pour des raisons de qualité.
Italie : production totale en hausse de 2, 9 %
La production totale de pommes italiennes en 2023 est de 2 174 674 tonnes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume de pommes destinées à la transformation industrielle a diminué. Les stocks de pommes pour le marché du frais au 1er janvier 2024 s'élèvent à 1 215 750 tonnes, soit une augmentation de 4,8 % par rapport au niveau record de l'année dernière ; ce chiffre est conforme à la moyenne des années précédentes. En décembre 2023, 164 376 tonnes de pommes ont été vendues, ce qui correspond exactement à la moyenne des cinq dernières années. Dans le secteur biologique, les ventes positives et régulières se sont confirmées, en ligne avec les plans de réduction des stocks.
Au niveau variétal, les stocks de Golden Delicious au 1er janvier 2024 étaient de 474 409 tonnes, revenant ainsi au niveau de 2020-2022. Les stocks de Red Delicious étaient inférieurs de 37 % à ceux de 2022, mais les ventes ont été satisfaisantes, dépassant de 5 % la moyenne des quatre dernières années. La catégorie Club a connu une évolution positive, avec une production record de plus de 227 000 tonnes et un stock relatif supérieur de 36 % à celui de l'année dernière, garantissant la disponibilité du produit jusqu'à l'été.
La campagne de commercialisation en Europe est extrêmement active, principalement en raison de la présence réduite des pommes polonaises et allemandes. En revanche, les exportations outre-mer rencontrent des difficultés logistiques au niveau du canal de Suez et de la mer Rouge. La pénurie de conteneurs, les temps d'attente, les changements d'itinéraires et la majoration des assurances ont entraîné une renégociation des prix de la logistique sur ces itinéraires, lesquels ont parfois presque doublé.
Allemagne : troisième récolte de pommes la plus faible des dix dernières années
Avec environ 941 200 tonnes de pommes, les Allemands ont récolté environ 129 800 tonnes de moins, soit 12,1 %, que lors de l'abondante année 2022 (1,1 million de tonnes). Par rapport à la moyenne des années 2013 à 2022, la récolte de pommes a été inférieure d'environ 39 900 tonnes, soit 4,1 %. Les deux plus grandes régions productrices de pommes, au nord (Altes Land) et au sud (région du lac de Constance), ont également connu des baisses significatives. Selon Destatis, la récolte de pommes de 2023 se classe au troisième rang des récoltes les plus faibles des dix dernières années.
Autriche : réduction des volumes d'exportation
Cette année, la récolte de pommes en Autriche a également été considérablement inférieure à celle de l'année dernière. Par conséquent, les principaux exportateurs de Styrie enregistrent des volumes d'exportation plus faibles. Néanmoins, la saison d'exportation a plutôt bien commencé, en particulier dans le secteur européen de la vente au détail de produits alimentaires, confirme un exportateur. « Les prix de départ étaient convenables au début de la saison. Les prix à l'exportation sont presque au même niveau que ceux de l'année dernière. Sur les marchés de gros et dans les pays de l'Est, les ventes ont été assez modérées jusqu'à présent. Cela s'explique par le fait que ces derniers disposent encore de leurs propres pommes stockées et que le niveau de prix de nos pommes était trop élevé jusqu'à présent. »
Pays-Bas : ventes stables pour les pommes Elstar
Les producteurs de pommes néerlandais n'ont pas à se plaindre de la saison. « Tout au long de l'année, les ventes de pommes Elstar ont été soutenues. Je m'attends à ce que les prix restent favorables. Les pommes de bonne taille et de bonne qualité se vendent entre 1 et 1,25 €, une tendance inexistante ces dernières années. Les pommes Maribelle connaissent également une bonne dynamique de marché, mais la variété Jonagold a du mal à se maintenir au niveau des prix des autres variétés », constate un arboriculteur commercial pratiquant la vente directe. En termes de qualité, il souligne que les pommes sont parfaites cette saison. « Le seul défi auquel nous sommes confrontés est le charançon de la fleur du pommier, qui entraîne des pertes occasionnelles. Il est essentiel que nous ayons accès à des mesures efficaces de protection des cultures ; sinon, cela pourrait devenir un problème crucial pour la culture fruitière néerlandaise. »
Espagne : augmentation de la production de pommes de 19 % malgré le recul observé dans la plupart des pays de l'UE
Si la production de pommes dans la plupart des pays de l'Union européenne a décliné cette année, atteignant près de 11 millions de tonnes, l'Espagne occupe la première place, avec une augmentation de 19 % de sa production.
Les ventes de pommes se portent bien en ce moment, les prix étant supérieurs d'environ 10 centimes à ceux de la saison précédente. « Après trois années de pertes, ces prix permettent au secteur de commencer à couvrir les coûts de production, qui ont fortement augmenté au cours des quatre dernières campagnes, en particulier les coûts de main-d'œuvre, qui tendent à s'accroître », explique un producteur catalan.
Bien que les prix soient plus élevés cette année, la consommation de pommes reste élevée dans la mesure où le prix final sur les étals continue d'en faire l'un des fruits les plus abordables. Cette année, la plupart des fruits et légumes ont subi des baisses de production et leurs prix ont considérablement augmenté. La pomme reste donc en tête des fruits les plus consommés en Espagne, avec une moyenne de 8 kilos par habitant. De manière générale, les perspectives pour la production et la distribution de pommes en Espagne sont favorables, non seulement parce que la pomme appartient à l'un des groupes alimentaires les plus consommés, mais aussi parce que les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits nationaux aux produits importés.
Pologne : demande intense
À ce stade de la saison, la demande de pommes polonaises est considérable. La situation est encore incertaine en ce qui concerne le canal de Suez, qui doit être stabilisé après les opérations armées menées dans cette région. Pour l'heure, les itinéraires de transport ont été modifiés, de sorte à éviter entièrement la région. Il s'agit d'un défi majeur, mais ce n'est pas aux exportateurs de le relever, cette question étant d'ordre politique.
Les exportateurs polonais de pommes ont accumulé de l'expérience sur les marchés sud-américains au cours des trois dernières saisons. Les relations sont fructueuses à cet égard. Toutefois, la coopération est encore relativement récente et se développe à un rythme stable d'année en année. Les exportateurs polonais envoient surtout des pommes Gala rayées à la couleur intense vers les pays d'Amérique du Sud.
Afrique du Sud : possible avancement de la récolte de 10 jours
La dernière campagne de pommes en Afrique du Sud a été particulièrement rude, la grêle ayant emporté une vaste partie de la récolte exportable dans plusieurs régions. Cependant, on s'attend à une saison plus favorable en 2024. La récolte des pommes devrait être avancée d'une semaine à dix jours.
La récolte de Royal Gala dans les régions centrales du pays, où sont cultivées les pommes les plus précoces, a démarré, les pluies abondantes garantissant de bonnes tailles et « rafraîchissant bien les vergers après les périodes de chaleur », comme l'a indiqué un producteur de pommes de l'État libre.
Hortgro, l'organisme de l'industrie des fruits à feuilles caduques, souligne que les exportations de pommes devraient augmenter de 7 % pour atteindre 46,4 millions de cartons de 12,5 kg. « Les pommes bicolores telles que la Gala (+5 %), la Cripps Red (+11 %) et la Bigbucks (+33 %) devraient être le moteur de la plus grande partie de l'augmentation du volume. Les perspectives sont également positives pour les volumes de Pink Lady, qui devraient augmenter de 8 %, suivant la tendance des dernières saisons. »
La demande de pommes est soutenue, tant au niveau local qu'à l'étranger. Le prix intérieur est de 9,16 rands (0,44 €) par kilogramme. Les pommes sud-africaines (pour la plupart des Cripps Red/Joya et Top Red de la dernière saison) sont actuellement exportées vers l'Extrême-Orient, l'Asie et l'Afrique.
Chine : problèmes de production locale et prix élevés à l'importation en début de saison
Dans le Shandong, l'une des plus grandes régions productrices de pommes, la production est en baisse pour la nouvelle saison avec de graves problèmes de qualité. Cette situation est due aux conditions météorologiques défavorables et aux pluies trop abondantes. Les problèmes sont divers, tels que la pourriture et les avaries, tandis que la proportion de fruits à jus et de fruits en conserve s'avère relativement élevée. Le volume global de stockage dans les zones de production de Shandong est légèrement supérieur à celui enregistré au cours de la même période l'année dernière. La capacité de stockage initiale dans le Shandong était d'environ 3,1773 millions de tonnes, soit 45 600 tonnes de plus que les stocks initiaux de l'année dernière.
Le prix d'achat et le coût global du stockage des pommes dans des entrepôts frigorifiques sont relativement élevés. La proportion de produits de première et de seconde qualité dans les zones de production de Shandong est de 20 à 30 %. La capacité de stockage des fruits en conserve et des fruits secondaires dans les entrepôts frigorifiques de Shandong a fortement augmenté par rapport aux années précédentes.
En ce qui concerne le marché des importations, la saison de production des pommes aux États-Unis a commencé le mois dernier. Les prix sont relativement élevés au début de la saison, plus ou moins identiques à ce qu'ils étaient dans le passé, mais la qualité est meilleure.
Actuellement, de nombreuses variétés sont arrivées, notamment la Gala, la Red Delicious, les pommes vertes et l'Ambrosia. Selon les commerçants, la pomme Gala serait la meilleure d'entre elles, en raison de son goût davantage apprécié et de son potentiel de consommation plus large. Toutefois, les arrivages ont été moins nombreux ces derniers temps ; le prix de vente a augmenté d'environ 15 % par rapport à la période précédente.
Une quantité négligeable de pommes néo-zélandaises continue d'arriver sur le marché. Les grossistes affirment qu'en raison de la fin de leur saison, la qualité est moins bonne.
États-Unis : récolte record de pommes
Les États-Unis connaissent la plus importante récolte de pommes de leur histoire. Washington, le plus grand État producteur du pays, a vu sa production augmenter de près de 40 %, soit un volume de production total de près de 140 millions de boîtes. Les régions productrices du Midwest et du Nord-Est connaissant des niveaux de production historiques dans la moyenne, le pays est confronté à la plus grande récolte combinée de son histoire.
En raison de la production nationale record, tous les États producteurs voient leur prix de vente moyen baisser de 12 à 25 %, selon la variété, la taille et la qualité. Bien que la baisse des prix entraîne une augmentation du volume des ventes, les montants globaux des ventes sont en baisse cette année. Beaucoup de producteurs ne seront pas en mesure de couvrir leurs dépenses cette année.
L'offre étant supérieure à la demande, les expéditeurs se concentrent de plus en plus sur les exportations. Les expéditions vers l'Asie sont en nette augmentation par rapport à la saison dernière. À Taiwan, la demande de Fuji est élevée tandis que le Vietnam a considérablement augmenté ses importations de Gala. « Si l'Asie est la principale destination à l'exportation, la demande en provenance d'Amérique du Sud est également en hausse. En définitive, les exportations de l'État de Washington ont augmenté de 95 % par rapport à la saison dernière. »
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