L'artichaut montre un marché plus stable et des prix un peu plus ajustés par rapport aux cotations élevées des premiers mois de la campagne. La réduction importante de la surface dans les plus grandes zones de production est déterminante et, si il n'y a pas de déséquilibres climatiques importants, de très bonnes conditions de marché sont attendues dans les prochains mois.
« La surface consacrée à l'artichaut a diminué entre 25 et 30 % cette campagne en raison de l'incertitude des agriculteurs quant à l'approvisionnement en eau et à la gestion des coûts de production croissants. Cela s'est traduit par des mois d'octobre et de novembre avec très peu d'offre et des prix très élevés », raconte Francisco Mas, directeur commercial de Frutas y Hortalizas Mas Serrano.
« Heureusement, nous avons su anticiper cette situation et avons vu que l'artichaut pouvait être un produit clé, donc nous avons augmenté notre surface de 10 %. C'est vraiment une très bonne campagne pour nous », déclare-t-il.
« Après avoir atteint des niveaux vraiment élevés, les prix se sont ajustés, car nous avons maintenant plus de production, mais ils restent bons », souligne Francisco Mas. « Généralement, nous avons un marché national stable et, en ce qui concerne l'exportation, le rythme des ventes a diminué par rapport au début de la campagne, bien qu'il rebondira probablement, comme d'habitude, entre fin février et début mars. »
Selon le producteur et le commerçant, « si il n'y a pas d'augmentation de la température qui accélère la production et que nous avons la même demande que les années précédentes en février et mars, il pourrait ne pas y avoir assez d'artichauts pour répondre à la demande. Mais si les températures élevées comme la vague de chaleur d'il y a quelques jours se maintiennent, cela pourrait accélérer le cycle de production et concentrer l'offre, ce qui serait négatif et provoquerait une fin anticipée de la saison. »
Située à Elche, Alicante, Frutas y Hortalizas Mas Serrano produit et commercialise principalement des grenades et des artichauts. « Nous produisons environ 3 millions de kilos d'artichauts que nous destinons aussi bien au marché national qu'à l'exportation, principalement vers la France et, dans une moindre mesure, vers la Suisse, l'Allemagne et les Pays-Bas, entre autres. »
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Francisco Mas
Frutas y Hortalizas Mas Serrano, SL.
Partida Daimes, P.l. 1 Nº 96.
03294 Elche, Alicante. Espagne.
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