Il y a huit ans, Maria Flynn, femme au foyer irlandaise à Ballymakenny Farm Heritage Potatoes, venait de commencer à cultiver des pommes de terre du patrimoine. À l'époque, elle n'avait qu'une seule variété, Violetta. Elle considérait cela comme un petit hobby. Avance rapide jusqu'en 2024 : Maria cultive aujourd'hui huit variétés différentes de pommes de terre du patrimoine et se réjouit de pouvoir exporter pour la première fois.
"Nous cultivons 20 variétés différentes sur 20 acres. Mon mari cultive les variétés standard, tandis que je cultive les variétés patrimoniales. Au cours des dernières années, je suis passée du statut de passe-temps à celui de lauréate de prix et d'invitée à la télévision avec des chefs célèbres ! Tout allait bien jusqu'à ce que Covid frappe et anéantisse 100 % de mon marché. Pendant ce temps, nous avons ouvert un drive-in - 'Spud Shack' - pour rester en activité, et nous cherchons maintenant à développer un salon de thé spécialisé et un magasin de produits fermiers".
Une autre variété patrimoniale de la gamme de Maria est la pomme de terre Pink Fir Apple, originaire de France et introduite en Irlande dans les années 1800.
"Lorsque vous avez des variétés aussi anciennes, il est difficile de prouver leur histoire, mais je peux me porter garante de leur goût. Il s'agit d'une pomme de terre de type fingerling au goût de noisette, qui a remporté un franc succès auprès des chefs irlandais.
"Nous sommes satisfaits de notre marché irlandais, qui a désormais sa propre dynamique. Cette année, nous poursuivons nos activités car nous avons trouvé un moyen d'approvisionner le marché britannique. Nous avons entamé une collaboration avec Patch Potatoes (McCreight Potatoes), qui est également spécialisé dans les pommes de terre patrimoniales. Nos variétés seront disponibles sur le site web de Patch Potatoes et seront vendues dans tout le Royaume-Uni grâce à un réseau de coursiers bien établi. Les cultivateurs amateurs pourront acheter leurs pommes de terre de semence sur leur site web pour les cultiver eux-mêmes".
Maria se réjouit d'établir une relation avec McCreight Potatoes pour l'approvisionnement en semences et la découverte d'autres variétés intéressantes à cultiver.
"Cette année sera un lancement en douceur au Royaume-Uni, car nous avons toujours eu l'intention de faire croître l'entreprise lentement, et nous avons vraiment hâte de travailler avec des chefs à Londres et ailleurs."
Pour plus d'informations :
Maria Flynn
Ballymakenny Heritage Potatoes
Tél. +353 863767334
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