Conformément à la saison, le marché de gros de Francfort propose actuellement principalement des herbes et des légumes cultivés localement. "En hiver, nous achetons la plupart de nos herbes aromatiques en Espagne et en Italie, car à partir de décembre au plus tard, il ne reste que très peu de produits de culture allemande. À partir de mars-avril, l'offre régionale augmente à nouveau progressivement. Cette année, la transition saisonnière s'est faite en douceur et il n'y a pas eu de pénurie d'offre, ni en hiver ni en été", rapporte la direction du stand de l'entreprise Özdemir.
Pakchoï allemand et ciboulette sur le stand de l'entreprise Özdemir.
Alors que les prix des fruits ont parfois connu des hausses records ces derniers mois, les augmentations de prix dans la catégorie des herbes aromatiques et des légumes de plein champ restent limitées, poursuit-on. "Dans le secteur des fruits, nous constatons que certains clients renoncent sciemment à certains articles, ce qui n'est pas seulement dû à la forte augmentation des prix, mais aussi au temps froid et humide. Pour les légumes, nous ressentons moins les effets de la météo sur les ventes". En raison de l'inflation, les prix sont jusqu'à 30 pour cent plus élevés que la moyenne à long terme.
Le stand de la société Özdemir dans le marché couvert central du centre de produits frais de Francfort.
La société de commerce de gros Özdemir compte principalement des restaurateurs, des supermarchés et des commerçants du marché hebdomadaire parmi ses clients. Les légumes et les herbes aromatiques représentent environ 70 pour cent du chiffre d'affaires total. Outre les herbes coupées les plus diverses, le pakchoï fait désormais partie intégrante de la gamme de produits proposée toute l'année. "Tout comme nos herbes, nous achetons le pakchoï en hiver principalement en Italie et actuellement en été, il provient de cultures régionales. Ce légume-feuille d'origine asiatique continue de jouir d'une popularité croissante, même si, à mon avis, l'engouement n'est plus aussi prononcé qu'il y a quelques années".
Pour plus d'informations :
Özdemir Fruits et légumes
Frischezentrum de Francfort
Tél : 069-43058279
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