Josef Stapf Großmarkt GmbH est depuis de nombreuses années l'une des principales entreprises de marché du centre de produits frais de Francfort. Elle s'est développée au fil des ans pour devenir un point stratégique pour les fruits et légumes locaux et exotiques. Avec l'acquisition de Früchte Stern GmbH il y a quelques années, l'entreprise en pleine croissance dispose aujourd'hui de deux stands de vente dans le marché couvert central du centre de produits frais. Récemment, les reprises des sociétés Uhlemann GmbH à Rosbach et Rogge Obst und Gemüse GmbH au marché de gros de Mayence ont également été finalisées avec succès.
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L'équipe de Josef Stapf Großmarkt GmbH. De gauche à droite : Uwe Sakowski (direction), Christopher Römer (achat et vente marché de gros), Miguel Chavero (direction) et Denis Piper (direction Fa. Uhlemann).
Une demande massive de produits exotiques et des pertes de qualité dues aux conditions météorologiques marquent la saison allemande des cerises
La société Josef Stapf Großmarkt GmbH compte depuis de nombreuses années déjà parmi les fournisseurs spécialisés d'exotiques du monde entier. « Notre gamme d'exotiques comprend par exemple la pitahaya rouge et jaune ainsi que la grenadille. Tout au long de l'hiver, nous achetons ces deux produits principalement en Colombie. Malgré l'inflation, nous avons curieusement constaté une demande accrue pour ces produits exotiques insolites. Nous avons même été capables de vendre ces fruits par palettes au lieu de caisses comme les autres années », explique Christopher Römer, acheteur et vendeur.
La saison des cerises d'Ockstadt touche à présent à sa fin.
Actuellement, ce sont les cerises douces et les fruits à noyau qui dominent dans le centre de produits frais et donc aussi sur le stand de Josef Stapf GmbH. « Les « cerises d'Ockstadt », cultivées en plein air dans la région, sont un point fort de notre assortiment saisonnier, mais le manque de soleil engendre parfois une baisse substantielle de la qualité de la marchandise. En raison des précipitations, de nombreuses cerises ont éclaté, ce qui entraînera également la fin prématurée de la saison. Les premières exploitations fruitières se retireront du marché dès la semaine 29. » En ce qui concerne les fruits à noyau espagnols, que l'on propose également actuellement, les quantités offertes comme la qualité ont été correctes durant la première moitié de la saison, poursuit Römer.
Stephan Neidig, acheteur et vendeur chez Rogge GmbH.
Augmentation du volume d'achat
Parrallèlement, deux reprises d'entreprises ont pu être réalisées au cours du premier semestre. Le 1er janvier 2024, la reprise de la société Uhlemann à Rosbach a été finalisée, suivie trois mois plus tard par la reprise officielle du grossiste en restauration Rogge GmbH, dont le siège se trouve au Mainzer Großmarkt. « Grâce à ces dernières acquisitions d'entreprises, nous avons été en mesure d'élargir considérablement notre zone de chalandise », décrit la direction bicéphale de Josef Stapf GmbH, composée d'Uwe Sakowski et de Miquel Chavero. « En outre, cette étape nous permet d'écouler davantage de volumes, ce qui contribue inévitablement à l'augmentation du volume d'achat. Cela nous permet également d'acheter et de proposer des produits à des prix plus avantageux dans de nombreux cas. Pour tout dire, nous ne sommes pas les seuls à en profiter, les entreprises nouvellement acquises et leurs clients en profitent également. »
Accès au commerce de détail alimentaire
Du côté de Rogge GmbH, la nouvelle arrivée dans cet empire du commerce de gros, dont le siège se trouve dans la Großmarkthalle de Mayence, on se montre extrêmement satisfait de la nouvelle structure. « Dans le cadre de la reprise, une vaste partie de notre assortiment est désormais achetée de manière centralisée, ce qui nous permet d'intégrer plusieurs nouveaux fournisseurs avec lesquels nous n'avions pas encore de contacts. Notre clientèle, qui comprend principalement des restaurants régionaux, des magasins à la ferme et des marchés hebdomadaires dans la région de Mayence, profite de la diversité accrue des produits que nous pouvons désormais proposer en plus de notre assortiment déjà extrêmement diversifié », explique Stephan Neidig, acheteur et vendeur chez Rogge GmbH, lors d'un entretien sur place.
Les clients de Rogge GmbH viennent encore chercher la plupart de leurs marchandises sur place, à la Großmarkthalle de Mayence, mais cela devrait changer. « Nous voulons à l'avenir livrer davantage de marchandises. Nous souhaitons également élargir notre marché pour inclure les supermarchés régionaux. Cette étape sera probablement facilitée par la reprise et le réseau déjà existant de Josef Stapf GmbH. Nous attendons donc déjà certains effets de synergie. »
Aperçu de l'assortiment de Rogge Obst und Gemüse GmbH. L'entreprise, dont le siège se trouve dans la Großmarkthalle de Mayence, commercialise entre autres des pruneaux, des cerises et différents fruits rouges issus de la culture régionale. Des champignons sont également coupés à la demande des clients.
Plus d'informations :
Uwe Sakowski
Josef Stapf Großmarkt GmbH
Centre de produits frais de Francfort
Tél. : +49 (0)69 400502200
[email protected]
www.jose f-stapf.de
www.fruechte-stern.de
Rogge Obst und Gemüse GmbH
Marché de gros de Mayence
Tél. : +49 6131 590 51/52
[email protected]
Uhlemann GmbH
100 Bornweg
61191 Rosbach
Tél. : +49 6003 / 93457-0
[email protected]
www.uhlemann-fruit.de