Le froid, l'humidité et le gel pendant la période de floraison de cette année ont gravement affecté la culture des fruits à noyau dans les vergers serbes de Cacak, Ljubovija et Osecina. Selon les dernières prévisions de récolte, la récolte de prunes sera inférieure de 25 à 30 % à celle de l'année dernière. Les premiers fruits de la variété précoce Rana ont été récoltés à la mi-juin, suivis par ceux de la variété principale Lepotica au cours de la semaine 26/27. "Nous nous attendons à une récolte globalement plus petite, mais avec des valeurs Brix élevées", déclare Dejan Stepanović, directeur général de MIMS Team doo.
L'entreprise a été fondée en 2007 et commercialise les produits des plantations fruitières des régions de Cacak, Ljubovija et autres. Le principal produit d'exportation de l'entreprise est la prune, qui est utilisée à la fois comme fruit frais et comme fruit industriel. "Il y a encore sept ans, 90 % des exportations étaient destinées au marché russe et un dixième seulement au reste de l'Europe. Aujourd'hui, la répartition est tout à fait inversée", explique Stepanović. Les principaux marchés d'exportation sont l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie et la France. En ce qui concerne les fruits surgelés, l'Allemagne, l'Autriche et la France restent les principaux marchés de vente, explique Stepanović.
Dejan Stepanović (à droite) est le directeur général de Mims Team doo, une entreprise basée à Ljubovia, qui s'occupe de la culture et de la distribution de fruits frais et industriels.
À droite : Abricot 'Donaurose' fraîchement cueilli. Les abricots sont principalement utilisés pour la transformation industrielle et sont ensuite commercialisés sur le marché européen sous forme de moitiés d'abricots surgelées".
Un écart croissant entre les coûts de production et les prix à la production est similaire à de nombreuses autres régions d'Europe, la culture fruitière en Serbie est également confrontée aux conséquences du changement climatique. Stepanović : "La pénurie d'eau ici n'est pas aussi grave qu'en Espagne, par exemple, mais nos puits d'irrigation doivent maintenant être creusés plus profondément qu'il y a sept ou huit ans. Les réseaux de protection, la technologie, l'équipement, les systèmes d'irrigation et autres sont partiellement subventionnés par la République de Serbie et d'autres fonds. Nous n'avons pas encore installé de solutions de protection contre les intempéries dans nos plantations".
La récolte et la manipulation ultérieure des fruits frais sont difficiles en raison de la grande fluctuation de la main-d'œuvre qui passe d'un type d'emploi à l'autre selon les saisons, choisissant des emplois plus faciles et mieux rémunérés, ce qui entraîne à nouveau une instabilité lors de la récolte elle-même et au-delà. "Pour rester compétitif sur le marché européen, il est nécessaire d'animer la main-d'œuvre en augmentant les salaires et les conditions de travail et, d'autre part, en modifiant la gamme de plants de prunes qui seront récoltés en septembre ou peut-être même en octobre de l'année en cours.
Une attention particulière devrait être accordée aux technologies avancées de conservation moderne des fruits dans des entrepôts à durée de vie prolongée, puis à la commercialisation des fruits frais dans la région et dans l'UE. "Toutes ces mesures se répercuteraient sur la compétitivité de la Serbie sur le marché de l'UE, mettant la Serbie au même niveau que les producteurs de Bosnie-Herzégovine, de Pologne, de Hongrie et de Moldavie.
La saison des prunes serbes a commencé avec la récolte de la variété Cacanska Lepotica, tandis que la cueillette de la variété plus tardive Stanley débute quelques semaines plus tard.
Nouvelles variétés et technologies de stockage
La société d'exportation Mims Team doo s'est maintenant fixé pour objectif de prolonger la saison des prunes en utilisant des technologies de stockage sophistiquées. "Grâce à des solutions modernes telles que SmartFresh, nous avons déjà réussi à prolonger la période de stockage et la livraison tardive. En outre, nous prévoyons d'ajouter au portefeuille de nouvelles variétés tardives telles que Presenta, Haroma, Top et Empress. Mais en même temps, nous remarquons que certaines variétés ont des rendements inférieurs à ceux d'autres pays européens, ce qui est encore une fois une conséquence du microclimat qui domine actuellement les Balkans et la Serbie. Cependant, nous devons penser à ces innovations : nous voulons à l'avenir étendre la commercialisation des livraisons à quatre mois au total, afin de continuer à nous affirmer comme un partenaire d'exportation intéressant", conclut M. Stepanovic.
Pour plus d'informations :
Dejan Stepanović
M I MS TEAM doo
Valjevski put 262
15320 Ljubovija
Tél. : +381 15 552 031
[email protected]
www.mimsteamdoo.rs
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