Avec un point de retrait dans le marché couvert central ainsi qu'un service de livraison croissant pour la gastronomie, l'hôtellerie et la restauration collective de tous types, la société Lindner compte parmi les entreprises leaders du centre de produits frais de Francfort. Malgré une prétendue baisse du pouvoir d'achat et des hausses de prix parfois considérables pour de nombreux produits à base de fruits et légumes, les résultats du chiffre d'affaires du premier semestre 2024 ont même été légèrement meilleurs que ceux de la même période de l'année précédente. « Bien que le temps de ces derniers mois ait été plutôt humide et froid, nous constatons que le marché de la restauration hors domicile reste en plein essor », rapportent les deux directeurs Stefan Lindner et Clemens Götzinger. 
Clemens Götzinger et Stefan Lindner au stand de vente dans le marché couvert central du centre de produits frais de Francfort.
L'entreprise, fondée en 1981, repose aujourd'hui sur deux piliers. Outre le point de vente situé dans le hall central du centre de produits frais local à Francfort, elle livre une clientèle diversifiée dans la région Rhin-Main à l'aide d'une flotte de véhicules modernes. « Dans le point de vente, nous comptons de nombreux fournisseurs de la restauration parmi nos clients réguliers. Nous observons donc de nombreux effets de synergie entre les deux secteurs d'activité », explique Götzinger lors d'une visite des locaux du marché de gros.
Les postes vacants sont signalés par des inscriptions clairement visibles sur les véhicules de livraison de l'entreprise. La société Lindner GmbH est également l'un des six centres de distribution du groupe CF Gastro.
Au fil des années, l'entreprise Lindner est devenue un fournisseur complet et propose environ 6 000 articles. Outre les fruits et légumes frais, l'assortiment comprend également des produits prêts à consommer et des produits complémentaires (produits laitiers, jus de fruits). « La diversité de l'offre a tendance à augmenter, non seulement chez nous, mais aussi sur le marché de gros en général. En ce qui concerne les fruits et légumes frais, nous nous évertuons à proposer pour chacun environ deux-trois possibilités de substitution dans différentes catégories de prix, ce qui est particulièrement apprécié par nos clients », indique Götzinger.
Nouvel entrepôt frigorifique : pour pouvoir stocker les fruits à noyau et les fruits d'été dans une même zone de température, un entrepôt frigorifique spécial a été mis en service il y a quelques mois. Jusqu'à présent, la demande de fruits à noyau a été plus faible que les années précédentes, ce qui serait surtout dû au temps froid et humide.
Malgré la pandémie et l'inflation, l'entreprise familiale a enregistré une croissance réjouissante ces dernières années. Tant la clientèle que les capacités d'exploitation ont été progressivement développées. Le manque croissant de personnel pourrait toutefois devenir un facteur bloquant à l'avenir, poursuit la direction. « Dans le cadre de notre croissance, nous devons également augmenter notre personnel en conséquence. Or, il devient chaque année de plus en plus difficile de trouver des collaborateurs qualifiés, que ce soit dans le point de vente, dans les bureaux ou dans la logistique. À mon avis, ce sera le plus grand défi que nous aurons à relever dans les années à venir. » Pour les employés, Lindner propose des formations internes et forme régulièrement des apprentis.
Le chou-fleur sauvage et le brocoli (ou bimi) sont actuellement achetés auprès du producteur régional Keltenhof
Globalement, la direction de Lindner GmbH est néanmoins confiante quant à l'avenir du centre local de produits frais de Francfort. « Cela est lié d'une part aux capacités modernes et à la pleine utilisation permanente, mais aussi au fait que les entreprises du marché sont de facto propriétaires du site. Nous avons donc une certaine garantie d'implantation ».
À gauche : les produits prêt-à-consommer comme les salades et les bols de fruits font désormais partie intégrante de l'assortiment.
À droite : citrons Verna d'Espagne, la marque propre bien établie Diana. On observe tout au long de l'année une demande de base continue de citrons non traités.
Pour plus d'informations :
Stefan Lindner & Clemens Götzinger
Lindner GmbH
Importation de fruits et société commerciale
Centre de fraîcheur de Francfort
Tél. : +49 (69) 40 10 08-0
Fax : +49 (69) 40 10 08-25
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www.lindnerfood.de