Depuis début juillet, les premiers raisins de table arrivent successivement des jardins du sud de l'Italie. « Nous pouvons déjà proposer à nos clients les meilleures variétés précoces, comme par exemple le raisin clair Arra 30. Néanmoins, la qualité était assez fluctuante au cours des premières semaines de la saison : c'est-à-dire qu'on trouvait parfois un lot un peu moins bon. Cependant, c'est classique en début de saison », explique Hasan Shabani, marchand de raisins au centre de produits frais de Francfort et directeur de la société H&N Obst und Gemüse Großhandel GmbH, fondée en 2012.
La variété espagnole Itumeight gagne en importance
Le raisin fait partie des produits phares du grossiste, souligne Shabani, qui achète l'essentiel de ses raisins via l'importateur néerlandais Direct Source International. « Pendant la haute saison italienne, nous distribuons jusqu'à 15-16 palettes par jour. Nous avons ici environ 7 à 8 variétés différentes au choix, afin de pouvoir proposer à chaque acheteur un raisin adapté. » Outre les raisins de table d'origine italienne, Shabani propose également des fruits espagnols. « Bien que la saison d'exportation espagnole soit nettement plus courte que la saison italienne, le volume des exportations est en augmentation. Outre une variété de raisins clairs sans pépins, on propose depuis quelques années le raisin rouge « Itumeight », qui jouit d'une popularité croissante auprès de nos acheteurs. »
À l'instar de nombreux autres produits, le prix du raisin a considérablement augmenté ces dernières années. « On estime que nous sommes 30 % plus chers qu'avant le Coronavirus », explique Shabani, qui compte principalement parmi ses clients des commerçants du marché hebdomadaire et des magasins spécialisés.
Les raisins rouges dominent le marché
Habituellement, la campagne italienne du raisin ne prend son essor qu'après les vacances d'été. La haute saison se concentre toujours sur la période de septembre à début décembre, au cours de laquelle sont notamment proposés les très appréciés raisins Italia et Muscat. « De nos jours, la proportion de raisins sans pépins est d'environ 80 %, alors qu'il y a 15 à 20 ans, les raisins avec pépins étaient loin devant. Le monde change et les besoins de nos clients aussi. La demande de raisins Sultana turcs, par exemple, est en baisse drastique depuis quelques années, probablement en raison de la multitude de raisins sans pépins de bonne qualité en provenance d'autres pays. En outre, les raisins bleus ont perdu de leur importance au profit des rouges », indique Shabani. Selon lui, la part de marché des raisins clairs est relativement stable.
Pour plus d'informations :
Hasan Shabani
H&N Obst und Gemüse Großhandel GmbH
Centre de produits frais de Francfort
Tél. : +49 151-61011633
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