En Allemagne et en Pologne, la récolte des oignons à piquer a débuté fin juillet et se déroule conformément aux prévisions. « Les quantités et les qualités récoltées jusqu'à présent sont relativement satisfaisantes. Certes, quelques parcelles présentent une pression accrue des maladies, mais la situation reste plutôt positive », rapporte Heinz Düpmann, transformateur de légumes et gérant de l'entreprise éponyme située à Borgholzhausen. Parrallèlement, le prix des oignons sur le marché connaît une légère baisse.
Heinz Düpmann avec ses deux fils et son épouse Sylvia.
« Ce sont cependant les oignons de semence, récoltés et stockés à partir de septembre, qui nous préoccupent davantage. Bien que nous en ayons cultivé plus cette année, les agriculteurs doivent faire face à la pression des maladies et à des problèmes de qualité. Les conditions météorologiques des trois à quatre prochaines semaines seront déterminantes pour le début de la récolte. Idéalement, il nous faudrait des températures avoisinant les 25 degrés et des pluies éparses. Si nous évitons des conditions extrêmes, je ne pense pas que nous aurons autant de lots problématiques que l'année dernière », poursuit Düpmann.
Aperçu de la production de la société Düpmann : l'entreprise propose des solutions d'emballage sur mesure pour l'industrie, allant des sachets à insérer et à thermoformer aux bacs réutilisables et paloxes.
Concernant l'approvisionnement en matières premières, la transition des oignons alternatifs vers les oignons de nouvelle récolte s'est faite en douceur. Les oignons d'outre-mer, en provenance du Chili ou d'Argentine, sont désormais rares, tandis que les oignons de table néo-zélandais sont principalement destinés au secteur de l'emballage ou de la grande distribution. Düpmann explique : « Nous observons une certaine pression sur les quantités d'oignons espagnols, principalement utilisés dans la transformation. Cependant, nous misons principalement sur des matières premières allemandes et polonaises, et n'achetons des oignons espagnols qu'à titre complémentaire. »
Les G-müsegriller sont déjà référencés dans de nombreuses filiales de la grande distribution. Des dégustations sont régulièrement organisées sur les marchés.
Valorisation des légumes coupés en morceaux
L'entreprise Düpmann fournit principalement à l'industrie des oignons épluchés ainsi que d'autres produits à base de légumes, comme les poivrons, les concombres ou les courgettes. L'oignon représente environ 60 % du chiffre d'affaires total. Outre les produits classiques bien établis, l'entreprise innove avec de nouvelles propositions. « Cette année, nous avons lancé une gamme végétarienne, incluant par exemple des saucisses à base de légumes, qui sont déjà en phase de test dans les grandes chaînes de distribution. Sous le slogan « G-Müse Nouveau G-Dacht », nous avons cherché un moyen de valoriser les chutes de légumes issues de la production d'autres produits. Après de nombreux essais, nous sommes parvenu à créer une pâte de légumes à partir de ces chutes. Celle-ci est ensuite transformée par une entreprise voisine en grillades G-Müse. Bien que nous ayons déjà un taux raisonnable de valorisation de ces morceaux, ce procédé nous permet de recycler encore plus de chutes. Grâce à ce traitement et à la production des produits finis dans une ville voisine, nous répondons à la tendance croissante vers une durabilité accrue. Nous souhaitons continuer dans cette voie, et nous avons déjà quelques idées pour d'autres innovations produits. »
Marc Wittenbrock, de la ferme Wittenbrock à Halle-Hesseln, est un fournisseur d'oignons de longue date pour l'entreprise Düpmann. Il utilise désormais des technologies d'intelligence artificielle pour cultiver des produits presque sans résidus. « L'ARA d'Ecorobotiks est capable de reconnaître et différencier les plantes. Nous utilisons cette machine pour traiter de manière ciblée les mauvaises herbes comme la camomille, la mâche, la renouée ou le persil des chiens, tandis que les produits contre les maladies foliaires, comme le mildiou, ne sont appliqués qu'aux bulbes. Ainsi, notre sol reste protégé et la pollution de l'environnement est minimisée. » Grâce à ces innovations, il est possible de réduire l'usage de produits phytosanitaires et de rendre les produits encore plus écologiques et sûrs, ajoute-t-il.
Images : Düpmann GmbH & Co. KG
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Heinz Düpmann
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Am Teuto 18
33829 Borgholzhausen
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